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憶天津小白樓的美食(五)

早年,從52号到66号,大成西餐廳位于徐州路和仙農裡東出口之間的大冢路。

它有一個門面,在一樓和小二樓開放。操作員的房間在後面,它的後門在農舍的小巷裡。

它出售的西式品種、品質、口感與岸林完全相同,如肝膩子、沙拉、酸黃瓜、西式泡菜、炸蝦、紅牛肉、軟炸魚、奶油烤魚、奶油烤混合、鐵腌混合等。

憶天津小白樓的美食(五)

不同的是,裝修和心情都不如士林那麼高。和過去一樣,岸林二樓的座位都是沙發和軟環椅,配不鏽鋼扶手,而大成西餐廳的座位都是普通的木椅。基斯林的屋頂是一盞大型玻璃雕刻的水晶燈,牆壁上是精美的雕刻水晶壁燈,一樓冷飲部在櫥窗和櫃台之間,牆上有紫色的天鵝絨和鵝黃色的絲綢窗簾,而這些大成餐廳則沒有。

雖然大成西的美食與岸林的相同,但它比岸林便宜得多,約占岸林的65%。如士林的吉利炸魚每份八美分,而大成西餐隻有五美分左右一份。

是以,每一位顧客、附近工作的人經常來吃這頓飯,轉身率非常高。

它在文化大革命期間關閉。該地點在隔壁開設了兩家商店,并成為一家五金自行車店。

大成西餐廳對面是中餐廳"鴻福大廈",自解放前就已存在。其他作家也以它為背景寫了小說。

憶天津小白樓的美食(五)

它很大,樓上和樓下,有優雅的房間。

其菜肴均為天津風味,名稱是三鮮鍋醬。最後,鍋内糊狀外皮酥脆,餡料飽滿,大蝦晶瑩剔透,其中肉和韭菜都很新鮮,深受顧客好評。

在大冢路營地市場對面,有一家名為"Enyud"的回民餐廳。

它的特色是蝦面和黃疸牛肉,每份約四五美分。做到兼具柔軟進取心,非常有品位,深受客戶歡迎。

在我早期的印象中,音樂廳的前身叫平安電影院,對面是一個小花園,我們稱之為"小花園",與解放路上的"大花園"相比。

平安電影院和小花園之間有一座更寬的橋,叫做平安橋。它最初是一座木橋,後來變成了一座灰橋。然後填滿了城牆河,橋被拆毀,擴建成一條寬闊的道路。

經過"和平橋"後,在南昌路與馬場路交叉口面對面會看到"金林"包子店。

憶天津小白樓的美食(五)

"金林"包子店曆史悠久,賣豬肉包、三鮮包、米飯,還賣南韓冷面、蕃茄配鹵素面,還賣各種炒菜。

九美分一碗,湯也是高湯挂在肋骨上,買高湯是兩分錢一碗,撒上香菜。

大冢路對面是永德順醬店的代名詞進入包子店,從大冢路和曲阜路交叉口的元香菜店翻了過來,曲阜路上的包子店,賣的包子和吉美林的包子品質一模一樣。

發髻皮薄而嘈雜,柔軟,上面有濃密的十八褶皺,像一朵盛開的蓮花。包子餡很大,是豬肉的一個很好的部分,用刀子把肉餡料,用高湯、香醋油和配料做成的炒排骨。當時很長一段時間賣一毛錢二、三。

當時,有很多人來吉美林吃飯,前面的人在吃飯,他身後的人已經站在他身後等座位了。前面的男人正在慢慢吃東西,站在他身後的男人正在偷偷地啜飲。

如果你買了一個袋子要帶走,主人就把袋子從籠子抽屜裡拿出來,放在一張油紙上,交給顧客。我看到一些顧客拿着這噴香的包子,一邊走着鼻子靠近油紙,深吸着香氣和熱氣的包子,一張滿意的好畫面!

北韓冷面,一個帶湯面的海碗,上面放着幾片煮熟的牛肉,半個煮熟的雞蛋配腌泡汁,一些南韓泡菜,兩三片蘋果片,兩三片梨片。

蕃茄以鹵素面條、蕃茄、豬肉片、雞蛋為主要食材,以花椰菜、木耳、蘑菇為主。來吧,蒸,吃進嘴裡,酸甜。

這兩張臉都有自己的味道。吃以確定你的額頭上有細小的汗珠。

包子、棗、韓式冷面、蕃茄配鹵素面條,美味又便宜,深受附近上班族的歡迎。

在我心目中,20世紀50年代、70年代,曲阜路口的大冢路有一家著名的面館,名叫"上海面館"。旁邊是一家玻璃店,對面是江夏裡。

"上海面館",由江浙人共同揭幕。走上兩步海洋灰階,進入内部。它的空間很小,但總是滿的。

有小肉面、肋條、擠肉面、蝦爆面、豬肝腰面、雪菜黑魚面,大部分價格在一角一碗,有的有一毛錢兩個或一毛五個碗。最好吃的是小肉面,擠壓肉面和蝦面。

大碗寬湯,澆頭很有江南風味。各種面條都有自己的味道,很好吃。隻要吃一次,味道就永遠不會被遺忘。

當時,有很多雙工的孩子,中午家裡沒人,脖子上挂着家裡的鑰匙,來到這家店吃午飯。

為此,"上海面館"設立了"學生包餐",每月約兩元,中午可以到這家店吃午飯,品種限量好幾種面條。

20世紀80年代,随着大光明大橋和曲阜路的擴建,以及附近居民和商店的搬遷,"上海面館"消失了。

(未完待續)

蘇華寫于2020年9月23日

圖檔來自百度

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