簡單美味的做法，不去廣東也能吃到這麼經典的粵菜！
粵菜有着悠久的曆史。它具有與其他地區的飲食和美食相同的中國飲食文化。早在古代，嶺南古越南人就與楚原人有過密切接觸。随着曆史的變化和朝代的變遷，許多中原人逃過戰争，向南穿越，漢族和越南族社群日益融合。中原文化向南轉移，将中原飲食生産技能、炊具、炊具與白越農漁産品相結合，這就是粵式飲食的起源。粵菜起源于漢代，正是憑借這段曆史。今天，小編為您介紹一些美味的粵菜食譜！
一：沙茶炒牛肉
材料：嫩牛肉300g，芥末藍白菜葉250g，鴨蛋清1，沙茶辣醬150g，湯150g，大蒜，姜，生粉，邵酒，糖，白醬油各适量。
方法：
1、将牛筋膜清淨，切成5厘米長、2厘米寬的薄片，配以鴨蛋清、邵酒（1/2）、砂糖、醬油（1/2）、味精，适量生粉抓取，腌制10分鐘。
2、火鍋，下油，要七熟，将腌制好的牛肉片放在鍋下，迅速将油拉出1分鐘，然後倒入瀝幹的勺子中過濾掉油。
3、煎鍋放在火上，下油燙，先将大蒜、姜炒香，再将洗淨的芥末葉放入快速油炸煮，再加入湯、沙茶辣醬、醬油、味精、邵酒炒混合，用生粉水，最後放入油牛肉片中， 快速炒1分鐘，最後倒入香醋油。
< H1級"ql-align-justify">II：鐵腌雞</h1>
材料：雞肉1個200g，雞蛋1個，蕃茄150g，茄子汁50g，糖、醋各2湯匙，澱粉1個。5湯匙，生的，0。5湯匙，姜1片，洋蔥5片，食鹽3茶匙，味精1茶匙，花生油1000克
1、雞毛，洗掉内髒，去掉骨頭，把碎片切成厚塊，用刀背射出松散的肉，把姜片、洋蔥、鹽、生腌片片刻，拿起洋蔥，生姜，加蛋，澱粉混合均勻，沾上上上千個澱粉。
2、将雞肉放在油底殼下，炸出金魚，換刀盤。
3、鍋裡放下油，在茄子汁下炒，加清湯、白糖、醋、味精做好果汁煮沸，澱粉鈎，倒在雞肉上，番茄片成厚片，盤邊邊緣。
< h1類"ql-align-justify">III：芋頭紐扣肉</h1>
材質：豬肉500g，芋頭400g，青菜，蒜泥1g，八角端0.5g，精制鹽2.5g，砂糖5g，黑醬油25g，濕澱粉10g，花生油1500g（約75g）。
1、将芋頭切成6厘米，寬3.5厘米，長方形厚4厘米;
2、蒜泥、精制鹽、八角端、白砂糖和醬油（10克）放入汁中;
3、用中火攻壓熱煎鍋，下油至八熟，将芋頭塊炸至熟後，再放入豬肉中炒3分鐘至大紅，倒入樹籬瀝幹油，用水洗淨約30分鐘， 取出切口，使其與芋頭塊大小相同;
4、将肉放入果汁碗中充分混合均勻，然後一個接一個地将皮倒，并将芋頭片放入大碗中，用中火蒸煮約1小時至軟腐，扣在大盤子裡;
5、用中火熱煎鍋，倒入蒸熟肉的生汁中，加入醬油（5克），用濕澱粉稀釋，加油（15克）推好，倒在肉上就會變成。
< h1類"ql-align-justify">IV：苦瓜脂肪腸</h1>
材料：苦瓜1、大腸1、胡椒1、大蒜1湯匙、酒1湯匙、醬汁2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、果汁半湯匙
1、苦瓜洗淨，切開後再去籽，先橫切三小段，再直切成條狀。
2、大腸先洗淨，煮沸後再取出，切開後切開;
3、用2湯匙油炒大蒜，然後用炸鍋放入大腸，再放苦瓜，加入所有調味料（果汁除外）。
4、放入小火中調味，同時放入辣椒片中，煮至湯品微幹，滴答即可開花。
< h1 類"ql 對齊-對齊"> V：子孫後代</h1>
材料：鹽漬蛋黃4、肉300克，瓜仁200克，蝦仁、生菜各100克，蛋白質1，澱粉15克，鹽5克，胡椒1克，味精2克，水50克，油1000克
1、将鹹蛋黃在水中蒸熟，每個蛋黃切成4小塊待用的種子，中間放一小塊蛋黃，再用水滾到瓜子上用;3、溫油放入球中，上面覆寫着甜瓜籽，用小火，炸成金黃色，可以撈出底部的生菜店盤子。
< h1級"ql-align-justify">星期六：寬蘿蔔蛋糕</h1>
材料：自發粉3杯，白蘿蔔900克，培根（或香腸）200克，米飯2湯匙，鹽1茶匙，少許胡椒粉，少許味精
1、自發粉用3杯水調節，使其溶解成自發粉狀。蘿蔔去皮;培根或香腸切塊;海米泡軟切碎。
2、用3湯匙油炒飯和培根（或香腸），倒入蘿蔔炒，加入一杯水，加入鹽、胡椒粉、味精。
3、待煮沸，将慢慢倒入自發粉狀，油炸成糊狀。取一個矩形的蒸鍋或容器，先塗上少許色拉油，然後填充自發的粉末糊狀物，順滑，放入蒸籠蒸50分鐘。
4、冷卻後可切片油炸，另加大蒜醬油。
< h1級"ql-align-just">七：蜂蜜胡椒田雞腿</h1>
材料：田雞腿 250g 面粉 50g 雞蛋 1 面包粉 20g 青椒，甜椒 少許黑胡椒 1大匙 鹽 1/2 湯匙 鮮雞粉 1/3 湯匙 麻油 1/3 大匙
1、取出雞腿，加入所有調味料和面粉攪拌均勻，腌制10分鐘備用。
2、将雞蛋打入蛋汁中，然後将整個雞腿與蛋汁放在一起，然後包裹在面包粉中，用中溫的炒6分鐘。
3、青椒、青椒切成小塊，用色拉油混合煮熟，再與炸雞腿混合，即可上桌。
< h1級"ql-align-justify">八：三罐炒雞蛋</h1>
材質：鮮肉500克，水毛菇15個，鴨蛋6個，豬油肉50克，淨25克，洋蔥50克，邵酒1湯匙，生粉，香油各适量
1、将鴨蛋放入一個大碗中，撒上去，與生粉混合成蛋粉。
2、肉挑幹淨，放入滾水燒至五熟茬，過濾幹水，幹燥後放入蛋粉中混合成牡蛎粉。豬肉肥肉、蘑菇小丁切。
3、火鍋，下油至八熟，将肥肉、香菇、棗、洋蔥在鍋下微炸，加鹽、味精炒勻，然後倒入蛋粉中混合5分鐘，最後加紹酒、香醋油，稍煎一會兒即可。上菜時，菜的側面可以用香菜，番茄片來裝飾。
< h1級"ql-align-just">9：油炸鮮奶</h1>
材料：鮮奶250g，蛋清250g，雞肝25g，味精3.5g，蟹肉25g，細鹽4g，腌蝦25g，澱粉幹2g，炸羊肉25g，豬油500g，瘦火腿熟15g
1、火腿切成約1.5厘米見方的谷物。雞肝切長，每塊寬2厘米。
2、将雞肝放入沸水鍋中滾動直至剛熟，倒入漏水的勺子中瀝幹水分。将鍋用中火煎，油炸250克，煮至40%熱，将蝦，蝦和雞肝放在油上直至熟，倒入樹籬瀝幹油。
3、用中火熱煎鍋，在牛奶下，煮至微火沸騰，将牛奶與奶幹澱粉、蛋清、雞肝、蝦、蟹肉、火腿一起倒入混合中。
4、用中火熱煎鍋，倒回油盆中，再将油下含25克，放入混合牛奶中，邊炒邊翻轉，側加注2次（每次20克），炸成糊狀，再放入油炸，油一美元，炒在蝴蝶上。
好了，這期簡單經典的粵菜在這裡介紹一下哈——讓我們下期見
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