泥糕又稱紅糕、泥米酥餅，是陝南省各市縣著名的傳統風味小吃，也是每年元旦招待親朋好友的美食。本文分享了這種小吃的細節。
材料：米粉1.5kg，米粉1kg，大紅棗800g，豆沙500g，豬油400g，糖盤油500g，糖1.25kg，玫瑰少許，瓜子25g或松子50g。
制作方法：1、紅鲱魚去核洗，浸泡半小時，蒸入籠子裡，用大火蒸熟，再用細眼網篩取皮變成泥漿。
2、将果泥與大豆砂、糖、豬油一起融化，微冷後再放入米粉混合均勻，制成濃稠的糊狀物。
3、取模具（形狀根據自己喜好），内壁油，底部放幾盤油和松子和瓜仁，然後混合濃稠的糊狀物放入模具中，在籠子上用沸水蒸40分鐘，直至煮熟，蓋上黴菌，在表面撒上玫瑰即可鍍上。
這種小吃的特點是色澤美觀，口感甜美，柔軟可口，營養保健，冷熱均可食用。用這種方法可以做成泥豆餅、泥蓮花糕、泥黑年糕、泥重陽花糕、泥八寶餅、泥軟黃年糕等品種。
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