泥糕又称红糕、泥米酥饼，是陕南省各市县著名的传统风味小吃，也是每年元旦招待亲朋好友的美食。本文分享了这种小吃的细节。
材料：米粉1.5kg，米粉1kg，大红枣800g，豆沙500g，猪油400g，糖盘油500g，糖1.25kg，玫瑰少许，瓜子25g或松子50g。
制作方法：1、红鲱鱼去核洗，浸泡半小时，蒸入笼子里，用大火蒸熟，再用细眼网筛取皮变成泥浆。
2、将果泥与大豆砂、糖、猪油一起融化，微冷后再放入米粉混合均匀，制成浓稠的糊状物。
3、取模具（形状根据自己喜好），内壁油，底部放几盘油和松子和瓜仁，然后混合浓稠的糊状物放入模具中，在笼子上用沸水蒸40分钟，直至煮熟，盖上霉菌，在表面撒上玫瑰即可镀上。
这种小吃的特点是色泽美观，口感甜美，柔软可口，营养保健，冷热均可食用。用这种方法可以做成泥豆饼、泥莲花糕、泥黑年糕、泥重阳花糕、泥八宝饼、泥软黄年糕等品种。
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