大家好，我是水果，昨天的文章要和大家談談爸爸釣回一條黑魚，也就是黑魚，因為這條魚頭還比較大，我就把魚肉做成魚片，把魚骨做成魚湯，一條魚兩吃，昨天和大家分享泡菜黑魚丸湯的練習， 我用黑魚肉片做了一個油炸黑魚片，今天分享一個黑魚片。
炸魚片，不要直接在鍋下煎炸，教你正确的方法，魚片順滑新鮮完整
炸魚片首先需要選擇新鮮的魚兒烹調出來味道會很好吃，我家的魚是爸爸釣魚是以很新鮮，我們平時買魚，除了看魚在水中活動外，還要多注意看魚的眼睛是否閃亮黑色明亮的魚鱗是否光滑有光澤， 用這兩點，說明魚很新鮮，如果看到魚雖然在水中遊動，但是眼睛昏暗，魚的眼睛有些白，那麼這種魚不買，不是很新鮮，除了魚要選擇新鮮的，我們煮魚片，很多朋友都喜歡直接在鍋下煎炸， 但炸魚片不僅容易分散，魚腥味也較重，下面水果供大家分享我的做法。
炸黑魚片
配料：黑魚、生姜、酒、生泵、油、澱粉、豆沙、洋蔥、大蒜、青椒、辣椒;
一、黑魚清理幹淨後，魚骨、魚分離，魚成肉塊;
二、将魚肉加入酒中，醬油，榨油、腌制澱粉20分鐘，腌制魚片不僅可以去除魚，還可以使魚片的味道更順滑;
三、準備青椒切成薄條，胡椒切成薄條，大蒜，姜片，洋蔥切片;
四、鍋燒開水，水燒成腌制魚片水，這一步除了魚，還加速了魚的凝固，魚片在油炸時不易散落，也減少了油炸時間，這一步用魚片塗上類似的油，但水炸魚片後會更加清爽新鮮;
五、将魚片放完水後，将魚排出備用盤;
六、調味碗加入醬油、油、少量醬油、少量鹽，混合成汁液;
七、鍋中加入菜籽油，趁熱，下姜片、蒜片、泡椒、丁香醬炒出香味;
八、加入魚片和青椒油炸，這裡說明，因為魚已經預先澆水了，是以這裡把青椒和魚片一起倒入鍋裡炒，以免魚炒得太久，失去新鮮的味道;
九、青椒炒破生活，轉入醬油、上油、炒成味;
十、最後熄火，撒上洋蔥花炒均勻即可，一盤辣炸魚片就準備好了。
這樣的炸魚片完全完好無損，新鮮嫩滑，再加上泡椒的味道，吃開胃菜和米飯，喜歡吃魚片的朋友都可以盡量這樣做，除了魚片我們最好買不帶魚的魚，做一種味道會更好，除了黑魚， 也可以選擇鲭魚、草魚、鲭魚等，具體我們可以根據家人的口味來判斷。
我是水果，今天在這裡分享，如果你有更多黑魚美味的做法，歡迎評論區留言分享，我們一起學習哦，謝謝你的支援