大家好，我是水果，昨天的文章要和大家谈谈爸爸钓回一条黑鱼，也就是黑鱼，因为这条鱼头还比较大，我就把鱼肉做成鱼片，把鱼骨做成鱼汤，一条鱼两吃，昨天和大家分享泡菜黑鱼丸汤的练习， 我用黑鱼肉片做了一个油炸黑鱼片，今天分享一个黑鱼片。
炸鱼片，不要直接在锅下煎炸，教你正确的方法，鱼片顺滑新鲜完整
炸鱼片首先需要选择新鲜的鱼儿烹调出来味道会很好吃，我家的鱼是爸爸钓鱼所以很新鲜，我们平时买鱼，除了看鱼在水中活动外，还要多注意看鱼的眼睛是否闪亮黑色明亮的鱼鳞是否光滑有光泽， 用这两点，说明鱼很新鲜，如果看到鱼虽然在水中游动，但是眼睛昏暗，鱼的眼睛有些白，那么这种鱼不买，不是很新鲜，除了鱼要选择新鲜的，我们煮鱼片，很多朋友都喜欢直接在锅下煎炸， 但炸鱼片不仅容易分散，鱼腥味也较重，下面水果供大家分享我的做法。
炸黑鱼片
配料：黑鱼、生姜、酒、生泵、油、淀粉、豆沙、洋葱、大蒜、青椒、辣椒;
一、黑鱼清理干净后，鱼骨、鱼分离，鱼成肉块;
二、将鱼肉加入酒中，生抽，榨油、腌制淀粉20分钟，腌制鱼片不仅可以去除鱼，还可以使鱼片的味道更顺滑;
三、准备青椒切成薄条，胡椒切成薄条，大蒜，姜片，洋葱切片;
四、锅烧开水，水烧成腌制鱼片水，这一步除了鱼，还加速了鱼的凝固，鱼片在油炸时不易散落，也减少了油炸时间，这一步用鱼片涂上类似的油，但水炸鱼片后会更加清爽新鲜;
五、将鱼片放完水后，将鱼排出备用盘;
六、调味碗加入生抽、油、少量老抽、少量盐，混合成汁液;
七、锅中加入菜籽油，趁热，下姜片、蒜片、泡椒、丁香酱炒出香味;
八、加入鱼片和青椒油炸，这里说明，因为鱼已经预先浇水了，所以这里把青椒和鱼片一起倒入锅里炒，以免鱼炒得太久，失去新鲜的味道;
九、青椒炒破生活，转入生抽、上油、炒成味;
十、最后熄火，撒上洋葱花炒均匀即可，一盘辣炸鱼片就准备好了。
这样的炸鱼片完全完好无损，新鲜嫩滑，再加上泡椒的味道，吃开胃菜和米饭，喜欢吃鱼片的朋友都可以尽量这样做，除了鱼片我们最好买不带鱼的鱼，做一种味道会更好，除了黑鱼， 也可以选择鲭鱼、草鱼、鲭鱼等，具体我们可以根据家人的口味来判断。
我是水果，今天在这里分享，如果你有更多黑鱼美味的做法，欢迎评论区留言分享，我们一起学习哦，谢谢你的支持