粵語說："秋風漲，三蛇胖"
秋天是吃蛇的好時機
佛山地處珠江三角洲，水系發達
獨特的桑樹池非常有利于水蛇的生長
佛山人一定不會放過這種一流的美味
蔣太石蛇湯、水蛇粥...
佛山是吃蛇的好地方
我已為你做好準備
姜太石蛇湯
"世代師傅"裡面趙本山說，"蛇湯是幾十年的食物，做湯要注意火，火等，公衆嘴難以調整，火等，事情就重點，生活也是一樣。"
我們的家庭不是奢侈的，不是敲響鈴铛的食物，我們隻是一個家庭的食物。蔣太石的孫女姜星珠
《耐人尋味的順德》中的菊花水蛇湯
清末，一位著名的江孔尹，名叫江太石，出現在佛山張玉郎，被譽為"粵菜第一人"。20世紀初，江家每次推出新菜，各大釀酒師立即盜版，以吸引食客的名義命名為"太石"。
太石蛇湯是太石菜的主要玩法，橫掃秋冬，烹饪的秘訣是蛇湯和湯要分開煮。
蛇湯主要以蛇為原料，加入幹鮑魚、雞肉、陳年皮等煮成湯。用手将原料撕成絲滑的形狀，然後将粉末推入勺子中。吃的時候要加菊花絲，美味可口，香味濃郁，味覺非凡不禁讓人高興。
菊花是太石蛇湯中的主要角色。據說，泰師迪常年聘請四位花王，其中兩位專門種植菊花。
有趣的建議
東海海鮮餐廳
位址：佛山市順德區西雅路8号
（順德傳統餐廳定位在更高端的一家，主要原因是順德飲食家族、菊花水蛇湯、蔬菜遠炸魚丸是其代表菜）
水蛇粥
佛山順德師傅開發了不同的水蛇烹饪方法，其中水蛇粥最受歡迎。
照片/佛山"大米"
新鮮甜的粥水在牙齒上無拘無束，濃郁的甜味和淡鹹的香味，随着汁液滑入喉嚨，醉人。
佛山人吃的水蛇粥很精緻，開水蛇粥選用優質的水蛇粥，這樣的水蛇皮酥脆，肉緊緻富有彈性。
水蛇粥是當場做的，客人選擇一條好蛇，廚師現在會殺菜，用淡水蛇保持肉質光滑可口。蛇抓蛇也有秘訣，要"松"，因為太緊的蛇可能會咬你背，會選擇新鮮的蛇屠宰，剝掉蛇皮，蛇的内髒、肉和骨果斷分開。
水蛇粥底也很優雅，要用一鍋慢火的美粥，這需要幾個小時。然後将被打碎成碎片的水蛇放入粥中，加入一些姜絲，紅棗等配料，煮得柔軟粘稠。
在白粥中加入新鮮加工的蛇肉、蛇皮等，再加入紅棗等配料，精心炖煮，味道非常清新甜美。
水蛇粥口感順滑柔軟，水蛇體沒有一絲肥肉、軟肉。蛇皮清爽，蛇膽汁甜美，蛇蛋滑，讓人無比滿意。
1.設定北水蛇街
位址：順德區龍江鎮"冀北美食街"（位于冀北村口）
2.醉酒記水蛇粥
位址：龍州市西路43号
3. 胖山仔長水蛇粥
位址：順德區倫山街道北海樓直通150米
在涼爽的天氣裡
吃一碗蛇湯/水蛇粥
它不适合
（來源：佛山稻書、耐人尋味的順德）