由大同市餐飲業協會組織的"名店、名師、名菜"系列評選活動落下帷幕，我市26家餐廳、30名廚師、71道菜分别選入大同市名店、名師、名菜。最後，大同飯店、梅香春大酒店、大同貴賓酒店、永和紅旗美食城、老寺風味餐廳、洪崖酒店、永和文宇酒店、花園酒店、聚星花園砂鍋屋、紅旗酒店、皇城、天元北緯家庭宴會、月樓酒店、凱鴿餐廳、昊海國際酒店、雲港建國酒店、鼓樓東大街老火鍋雲錦俱樂部、 孫吉寶子集團、魏都國際酒店、雲港美高酒店、上品玉泉木蘭閣、金地昊生大酒店、國賓酒店、王府極限酒店、新馬台酒店、馬達哈龍駒巷餐廳公司等餐廳均入選大同餐廳包、永和紅旗食品城的醒酒牛肉鍋、醬煙熏肘、蔬菜餡、紅崖酒店紅崖老祭壇肉、 清湯獅子頭、玉米面窩頭、永和文宇酒家的銅鍋炖羊肉、醬汁、魚、素炒刀切面、花園飯店的平城下金鳳、玉布潭老闆、酥脆紅糖蛋糕、紅旗飯店的麥地溝砂鍋羊肉、紅旗贻貝雞、烤小麥三法、田園詩般的北魏家晚餐火山石烤羊肉、 大同觸摸蛋糕、粗糧家庭合影、凱鴿餐廳的海參油肉、凱鴿風沙雞等71道精選同名菜品，名列榜。
大同餐飲業自古以來就享有盛譽，據"古都大同"記載，在20世紀20年代後期，大同市已發展到20多家餐廳，以悠久的建築而聞名，自給自足的源泉，雲中飯店、雲生園、興華淳、濟南村等其中最大的建築。20世紀30年代，庫升大廈更名為"春華苑"，當時鳳玲兒都有一批名廚料理，如張林泉的芙蓉燕菜、蓮藩魚翅、濃郁的紅烤雞、範承榮的宮廷小吃、酥脆的糖餅等。
1940年，大同市大酒店增至30多家，最好的是雲中飯店，對于兩層樓的西樓，一些大型宴會經常在這裡舉行，梁思誠、林慧英、冰心、鄭振軒都曾在這裡用餐。到20世紀50年代，大同市有53家大大小小的酒店，更著名的是西道德，東來順，雲生園，宜興苑和星中軒。1960年後，由于食品券，去餐館成為一種奢侈。當時，大同市最著名的酒店有迎飯店、彙豐飯店、正義飯店、星中軒飯店、金城飯店等。
計劃經濟時期煤炭業務的繁榮催生了大同餐飲業的非凡發展，到20世紀80年代，迎賓飯店、華燕飯店、大同飯店、紅旗飯店在周邊省市享有盛譽。20世紀90年代，一輛塵土飛揚的随着民營餐飲業的将國有餐飲業擠出圍攻，轉型後的煤老闆大多也從事餐飲業，一時名店在競争中嶄露頭角，同時許多名廚也在競相競争，有張林泉、吳萬庫、沈紅斌， 郝久奎、姚繼章、徐登雲、李守山、範成榮、杜義成、韓廷茂、張彥如、吳寺石、雷振明、韓玉山、吳世忠、于蓮、張慶祥、李文靜、孔顯珍、姚廣義等。其中，吳寺的面條令人驚歎，法國總統蓬皮杜在同一家酒店吃面條的同時，如"一窩絲綢"，即為其制作。