據說沒有一隻兔子能活着逃出四川，哈哈，這道名菜來自自貢，經過改進，沒那麼辣，飯下是一顆死蛋！
通過戒煙咖啡
<h2>材料</h2>
兔子 1 （約 3 公斤）
鹽 1勺
胡椒半勺
10毫升葡萄酒
生姜 1片
洋蔥 3 根
幹海辣椒 幾個
海胡椒面 40g
糖 1 适量
八角形茴香肉桂三奈麝香适量
陳璐适量
白芝麻 10g
青椒紅辣椒各50個
<h2>練習步驟</h2>
1、兔肉切成小塊，反複洗血水。
2、放入蔥姜、酒中，适量鹽、胡椒粉，碼味20分鐘。然後倒出多餘的水分，拿起洋蔥姜。
3、配制兩種幹辣椒用剪刀切成段，七星辣椒和兩根刺，辣度不一樣，使辣味更加層次分明。兩種辣椒，青椒和鑼胡椒。
4、煮半鍋水，放入切好的幹辣椒煮幾分鐘，拿起備用，辣椒籽就不吃了。
5、食用油放入鍋中，将70%的油溫倒入老姜、洋蔥段。有條件的也可以添加到洋蔥和香菜中，使油的味道更豐富。
6、洋蔥姜脫水後不要釣魚，關火讓油溫降溫至70%。
7、重新打開中火，倒入兔肉中，将水炸幹，約5分鐘（兔肉時間越長），炸至兔肉收緊，油變亮。
8、配香料，八角形三片，茴香葉五六片，肉桂一小塊，切碎三片，小麝香三十片左右。陳皮奇在溫水中浸泡了五分鐘，然後拉起備用。
9、放入胡椒粉。
10、加入香料和茴香。
11、轉中小型火，放入幹辣椒段炒。
12、放入醬油2勺、半勺糖、一勺酒、半勺香醋、雞精味精等适量炒。
13、放入幹辣椒面3圓勺（這一步是确定辣度的關鍵，我把這個量不太辣，辣在3左右）喜歡吃辣可以放多一點。
14、火燒小火，放入去皮的白芝麻，炒均勻。
15、放入鍋中冷放。
16、将盤子裝在桌子上！
17、就問你想吃嗎？
<h2>技巧</h2>
幹辣椒加水煮沸，避免辣味，不含辣辣椒，讓辣味更有層次感！
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一個竅門，我們搜尋"豆果"可以直接檢視我的食譜！
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