新疆炸面，新疆人也被稱為"炸薯條"，顔色上都是香味。記得高中時，校門口有一家新疆面館，因為癡迷于那羊肉和番茄醬的味道，經常和學校的學生一起上課鈴跑去面館，為什麼要跑？人太多了，遲到去排長隊，一排從店門口，過馬路再排到校門口。
新疆油炸面條不管素食的幾種成分都是必不可少的，如蕃茄、洋蔥、綠色蔬菜，綠色蔬菜不纏繞的類型，卷心菜和卷心菜都還可以。要自己做休閑，肉上加2或2羊肉或半牛肉兩頭，素食豆、雞蛋，休閑、清淡的味道比擦幹酪多，不要辣上幾個辣椒或撒上一把紅辣椒片，保證辣味你過度上瘾和味道。
而說最難忘還是說的面條，不超過家人常吃的面條，一條清澈清澈的條子，一口還沒吃完，新疆炸面條，一小塊面條，彈出到滾水裡一甩，大勺子攪拌幾下搖一搖，出鍋時面條都清了， 排骨和順滑，再回到調味料上炒幾炒，在餐桌上，似乎每一根面條都融入了料中，通過香味，吃起來就更不用說更經典的很多難忘了。
新疆炸面的自制實踐
材料：
面粉 250g 水 130ml 鹽 2g 植物油 15ml
羊肉 100g 芹菜 50g 洋蔥 50g 蕃茄 1 卷心菜 50g 青椒 50g
大蒜 2 瓣 姜 2g 酒 5ml 胡椒水 5ml 澱粉 3g 植物油 30ml 番茄醬 15g 老泵 5ml 鹽 3g 糖 3g
做法：制作面條：将面粉、鹽和水混合，揉成光滑的面團，然後切成6個小條，并在每個面團上塗抹一些植物油，然後放入盆或平底鍋中，用濕毛巾蓋住30分鐘。
在鍋裡加水煮沸，然後取出好的面條，各用意大利面條棒成細條，然後手做成小塊，放入沸水中，煮3~4分鐘左右，撈出泡泡在冷水中備用。
制作菜肴和調味料：然後羊肉片，加入生姜，1克鹽，葡萄酒，胡椒水，澱粉腌漬10分鐘，然後大蒜片，配料中的其他配料（蕃茄，卷心菜，洋蔥，青椒，芹菜）也洗淨切塊。
然後把火鍋下油炸羊肉片煎開後換色，再放一些油，先炒大蒜片和洋蔥片，再加入番茄片炒至變軟，再加入其他配料炒幾遍，加入剩餘的2克鹽，陳調味， 然後把面條從鍋裡拿出來，炒一會兒，加入番茄醬、糖、羊肉片，最後炒均勻。
好了，這期美味分享在這裡，我吃姐姐，專注于尋找、整理、分享好的食材和好的食譜，非常希望每一道美味都能感動你的胃，我的心能觸動你的心，它