分享6個春節小炒菜，素食搭配，價格實惠，開胃，農曆新年餐桌成一道搶手菜。臨近新年，這個時候老家已經開始了各種新年貨，我們家的年度貨也在紛紛準備。我們家鄉也有殺豬和豬肉的習慣，感覺不來過年，多年前各種好吃都吃了很多，而且過年各種各樣好吃也很多，大魚肉幾乎炖了，農曆除夕吃飯一家人聚餐，新年客人接待親朋好友也會做一桌好吃的， 各種大魚肉固然不可少，但新年好吃的東西太多了，其實這些油膩的肉菜都不是很能刺激食欲。相反，一些非常普通的家常菜比較受歡迎，做法簡單，開胃菜美味實惠，桌上的開胃菜也成為搶手的菜品。接下來，分享6道家常菜的詳細做法，讓我們來看看。
大蒜炒醬油肉
準備食材：醬油肉片，蒜苗4克，芹菜2粒。準備配料：少許油，少許油。
詳細做法：
1、将蒜苗和芹菜切掉頭，洗幹淨切開部分即可使用。醬油肉洗淨切塊後使用，将脂肪薄部分分開。
2、鍋燒熱，在潤濕鍋中加入少許油，再加入鍋的薄片下煎。油炸油脂後，加入芹菜部分并翻炒。
3、将芹菜炒軟，再将平底鍋的瘦肉部分一起炒。首先加入大蒜稭稈，炒至破碎。
4、最後加蒜葉一起在鍋下炒軟，加入少許油新鮮，炒均勻即可。出鍋就可以在餐桌上享用，這樣一個自制的版本：大蒜炸醬油肉就完成了。
"小油炸兒童菜"
配料：适量蔬菜，适量蝦幹，蒜2瓣，幹胡椒一份。制備成分：适量油鹽，一勺生泵，一勺大豆油，半勺雞精，一勺鹽，一勺生粉和适量的水。
1、兒童洗碗幹淨切片使用，大蒜洗幹淨切片，幹辣椒洗幹淨切塊，蝦幹泡軟洗幹淨使用。
2.準備果汁，在碗中加入一勺生泵，一勺油，半勺雞精，一勺鹽，一勺生粉和适量的水。攪拌均勻即可使用。
3、鍋中加入适量的水，火上會燒開水，将兒童蔬菜片放在鍋底下，水1分鐘後休息後要撈上去，瀝幹水即可使用。
4、将鍋熱，火鍋冷油放入大蒜和幹辣椒油炸味中，加入蝦幹一起炒香。将水生蔬菜放在鍋下，一起炒，把所有的火都炒熟。
5、倒入預調味果汁下鍋下一起炒，炒均勻即可。出鍋就可以在餐桌上享用，這樣的自制版本：小油炸兒童菜肴已經準備就緒。
燒洋芋豆
準備配料：适量豆類，洋芋，大蒜适量。準備配料：适量油鹽，适量醬油送，少許油，少許胡椒粉，适量生粉。
1、将豆子撕掉排骨，摘成兩段洗淨，洋芋去皮幹淨切成條狀使用。
2、準備果汁，将盤子加入适量醬油送，油、胡椒粉、生粉、少許鹽和适量水，攪拌均勻備用。
3、将鍋加熱，将火鍋中的冷油加入到薯片下鍋内，炸至兩面金盤備用。将剩餘的油留在鍋中，将豆子放入鍋下煎炸，直接幹炸煮熟的鍋設定備用。
4、在鍋中加入少許油，将大蒜放在鍋下炒香味。然後将預先炸好的薯片和煮熟的豆子一起倒在鍋下煎炸。
5、倒入鍋底下預調味的果汁中煎均勻，即可。出鍋就可以在餐桌上享用，這樣一個自制的版本：洋芋煮熟的豆子都做完了。
家常開胃菜
準備食材：番茄一朵，白蘑菇，木耳一點，雞蛋适量，大蒜适量。準備配料：适量的油鹽，一小勺糖，一點番茄醬，一點生泵，一點油。
1、将雞蛋液倒入碗中用筷子攪拌使用，番茄洗小塊使用，白蘑菇洗切小段使用，木耳洗使用，大蒜洗碎。
2、鍋中加入适量的水，火将水燒開，将白蘑菇下水撈上去，下水道用水。（白蘑菇水可以去除表面殘留的雜質和污垢）。
3、将鍋加熱，熱鍋冷油将雞蛋液在鍋下煎炸，煎至凝固後散開盤備用。在平底鍋中加入一點油，在平底鍋下炒大蒜調味。
4、将番茄放在鍋底下，加入少許糖和番茄醬一起炒番茄汁，再加入白蘑菇、木耳也一起放在鍋下。加入少許生泵和油，翻炒新鮮。
5、将預炒好的雞蛋加回鍋裡一起炒，加少許鹽調味料，炒均勻即可。出鍋就可以在餐桌上享用，這樣的自制版本：開胃菜已經準備好了。
芹菜炒雞蛋
準備食材：芹菜适量，雞蛋1個，胡蘿蔔半根。準備配料：适量的油鹽，少許油，少許糖。
1、芹菜首先從兩端撕下老肋骨，使味道更加脆嫩，不堵塞牙齒。刮掉舊肋骨并清潔它們，然後将它們切成小塊以供使用。将蘿蔔去皮并清洗幹淨，切成胡蘿蔔絲盤使用。
2、姜蒜洗淨切片碗即可使用。将雞蛋液倒入碗中，用筷子攪拌幹淨。切完芹菜部分後，放入盆中，加入少許鹽，攪拌均勻，腌制脫水。
3、腌制好後，将腌制後的汁液倒出。然後沖洗水面，将鹽水表面沖洗幹淨，瀝幹要使用的水。将芹菜和胡蘿蔔混合在一起，用少許油攪拌均勻。
4、鍋中加入适量的水，火将水燒開，将芹菜和蘿蔔放在鍋上，用水蒸，蒸火1分鐘，狀态即可斷。熱鍋冷油，将蛋液在鍋下煎炸，煎至凝固并散落在鍋内使用。
5、在鍋中加入少許油，将姜蒜放在鍋下炒香味。加入蒸熟的芹菜。加少許鹽，少許鮮糖，加少許油鮮調味料，一起炒均勻。最後，将鍋下預先煎好的雞蛋一起均勻地煎炸。出鍋就可以在餐桌上享用，這樣自制的版本：芹菜炒雞蛋都準備好了。
番茄蛋炒木耳
準備食材：花椰菜适量，番茄一個，雞蛋一個，木耳适量，大蒜應适量。制備成分：适量油鹽，一勺原料泵，一勺油。
1、木耳早起泡要用，花椰菜洗切小花要用，番茄洗切塊要用。
2、鍋中加入适量的水，火上會燒開水，花椰菜和木耳在鍋下澆水，斷水後要撈上來排水用水。用火煮平底鍋，将冷油的熱鍋在雞蛋中煎至凝固并散落在鍋上備用。
3、在鍋裡多加一點油，火鍋冷油會把鍋底的大蒜炒出香味。将番茄醬加入鍋中，煎番茄汁。
4、将水花椰菜、木耳和預炒好的雞蛋一起放回鍋裡炒。加入一勺醬油，一勺油新鮮，炒均勻，最後少許鹽調味即可。出鍋就可以在餐桌上享用，這樣一個自制的版本：番茄炸花椰菜就完成了。
莉莉美食家談話粉碎：
以上是很簡單的家常菜6個小炒菜，素食搭配，開胃菜好吃不膩，是很可口的下一餐，春節吃的大魚肉比較多，油炸的這些小炒菜有的在桌上還是很受歡迎的。還有一些油炸泡菜什麼的，飯下也很開胃。