揭西鳳湖的橄榄是廣東省揭陽市鳳江鄉鳳南後角村的特産。鳳湖橄榄是廣東省六大優秀橄榄之一。鳳凰湖橄榄形像腰鼓，底座平整可豎立，頂部鈍而略凹，有小黑點花柱突出。果皮光滑，綠松石色，果肉白色，核心紅褐色，核心和肉容易分離。肉質酥脆，甜，不澀味，回味二醇。每年9月至11月上旬應是城市，廣銷潮，經銷和銷售南洋等地。
橄榄是潮人非常喜歡的水果，每年新年，潮人桌上總是不到一盤綠橄榄。除了生食，橄榄還可以做成各種口味的美味佳肴，可以做成菜，可以做藥，也可以泡茶。潮汐人的橄榄情結是不言而喻的。元旦那天，橄榄是新年必備品，裝在小盤子上，放在茶幾上，客人會調侃一句"除夕，橄榄粒試試"，然後信使挑出一個放進嘴裡裝上幾隻洗淨的綠橄榄，不要問那一定是潮人， 隻有潮水人喜歡騎得累，走路累了，一味的甜美回味的綠色味道，咬着橄榄芯的水果在嘴裡久久地咀嚼也不想放棄，仿佛咀嚼是潮汐的氣味。
揭西鳳湖林原産于廣東揭西鳳江區豐南村，為當地知名優良品種，栽培曆史100餘年，縣内先後引進品種。果實寬橢圓形，基部平坦，部分果實可垂直放置，果實頂部常有3個淺溝，其餘花柱成小黑點突出，黃綠色果皮。單個水果重14克，直徑2.6厘米，直徑3.7厘米。果白，略軟易碎，汁液略帶酸味，濃郁不澀味，回味濃郁，含可溶性固體13.0%，核棕褐色，重1.6克，核肉易分離，食用率達89%。開花從4月下旬到5月下旬，9月下旬開始成熟，中秋節已經能夠對城市做出反應，強壯的樹木的果實可以保持新鮮，直到第二年春節前後收獲。适應性強，耐肥和耐濕，适合在較好的肥料水條件下種植。經過1~2年的包埋開始效果，10年樹木産量可達到75公斤，産量豐富穩定。本品種水果品質好，是早熟新鮮食品中最好的品種之一，也适合加工、耐貯存。
鳳凰湖橄榄形像腰鼓，底座平整可豎立，頂部鈍而略凹，有小黑點花柱突出。果皮光滑，綠松石色，果肉白色，核心紅褐色，核心和肉容易分離。肉質酥脆，甜，不澀味，回味二醇。每年9月至11月上旬應是城市，廣銷潮，經銷和銷售南洋等地。
潮汐水果種植者可以及時采摘，儲存，加工和腌制橄榄。橄榄可以新鮮食用，也可以做蜂蜜、幹果、冷果、冷米飯。如澄海吳橄榄蔬菜，色彩鮮豔，油膩濃郁，香味誘人，成為酒屋風味獨特的小菜，深受國内外潮流的好評。水果通常可以加工成：扁扁、大水果、十香橄榄、去皮薯片、鹹橄榄等。您還可以制作手工藝品，例如薄木雕刻。