揭西凤湖的橄榄是广东省揭阳市凤江乡凤南后角村的特产。凤湖橄榄是广东省六大优秀橄榄之一。凤凰湖橄榄形像腰鼓，底座平整可竖立，顶部钝而略凹，有小黑点花柱突出。果皮光滑，绿松石色，果肉白色，核心红褐色，核心和肉容易分离。肉质酥脆，甜，不涩味，回味二醇。每年9月至11月上旬应是城市，广销潮，经销和销售南洋等地。
橄榄是潮人非常喜欢的水果，每年新年，潮人桌上总是不到一盘绿橄榄。除了生食，橄榄还可以做成各种口味的美味佳肴，可以做成菜，可以做药，也可以泡茶。潮汐人的橄榄情结是不言而喻的。元旦那天，橄榄是新年必备品，装在小盘子上，放在茶几上，客人会调侃一句"除夕，橄榄粒试试"，然后信使挑出一个放进嘴里装上几只洗净的绿橄榄，不要问那一定是潮人， 只有潮水人喜欢骑得累，走路累了，一味的甜美回味的绿色味道，咬着橄榄芯的水果在嘴里久久地咀嚼也不想放弃，仿佛咀嚼是潮汐的气味。
揭西凤湖林原产于广东揭西凤江区丰南村，为当地知名优良品种，栽培历史100余年，县内先后引进品种。果实宽椭圆形，基部平坦，部分果实可垂直放置，果实顶部常有3个浅沟，其余花柱成小黑点突出，黄绿色果皮。单个水果重14克，直径2.6厘米，直径3.7厘米。果白，略软易碎，汁液略带酸味，浓郁不涩味，回味浓郁，含可溶性固体13.0%，核棕褐色，重1.6克，核肉易分离，食用率达89%。开花从4月下旬到5月下旬，9月下旬开始成熟，中秋节已经能够对城市做出反应，强壮的树木的果实可以保持新鲜，直到第二年春节前后收获。适应性强，耐肥和耐湿，适合在较好的肥料水条件下种植。经过1~2年的包埋开始效果，10年树木产量可达到75公斤，产量丰富稳定。本品种水果质量好，是早熟新鲜食品中最好的品种之一，也适合加工、耐贮存。
凤凰湖橄榄形像腰鼓，底座平整可竖立，顶部钝而略凹，有小黑点花柱突出。果皮光滑，绿松石色，果肉白色，核心红褐色，核心和肉容易分离。肉质酥脆，甜，不涩味，回味二醇。每年9月至11月上旬应是城市，广销潮，经销和销售南洋等地。
潮汐水果种植者可以及时采摘，储存，加工和腌制橄榄。橄榄可以新鲜食用，也可以做蜂蜜、干果、冷果、冷米饭。如澄海吴橄榄蔬菜，色彩鲜艳，油腻浓郁，香味诱人，成为酒屋风味独特的小菜，深受国内外潮流的好评。水果通常可以加工成：扁扁、大水果、十香橄榄、去皮薯片、咸橄榄等。您还可以制作手工艺品，例如薄木雕刻。