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<dt>簡介</dt>
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紅豆廚房于 2014-09-13 獨家釋出
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<dd>回菜是中國八大菜系之一，不是安徽菜，而是由閩南、沿江和淮三地風味的本土風味美食。
惠州丸輝菜肴中經典的老菜單，其成品顆粒均勻均衡，色澤閃亮，球白口感美味入口柔軟營養，非常适合老人和小朋友的口味。因為米飯粘在球上，形狀像珍珠一樣透明，是以又叫珍珠丸，在惠州地區廣為流傳，是當地特色的家常菜。</dd>
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<h2>成分</h2>
成分
豬腿肉
200克
糯米
150克
蛋
1
輔料
洋蔥姜
量
鹽
糖
2克
酒
15毫升
肉湯
200毫升
水澱粉
雞精
<dt>步驟</dt>
1. 将米飯浸泡8小時以上。
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2.将米飯浸泡以幹燥水分。
3.然後燒火并幹燥。
4.隻需炒一下，不要長時間。
5.豬腿肉到筋膜上，加入洋蔥姜肉。
6.将肉末放入大碗中，加入一個雞蛋，攪拌均勻。
7.然後加入鹽，糖，雞精，酒。
8.加入一些淡水，繼續攪拌強度。
9.将肉攪拌成4厘米大小的肉丸，在米飯壓實處滾動。
10. 将球放入平底鍋中，放入蒸鍋中蒸30分鐘。
11.将肉湯倒入平底鍋中加熱，加入鹹雞肉調味。
12.然後倒入水澱粉以滴答作響。
13.出國取蒸丸，可用綠葉和棗做點綴。
<dt> 技巧 </dt>
<dd>肉餡最好是手工制作的精緻，讓肉圓的味道隻有香味。
攪拌将肉餡要順時針打鼓，加一些水攪拌，使肉餡上力度，使蒸出的肉質細膩多汁口感好。
最後，倒入汁液，配上肉湯，骨湯即可，汁液可口。</dd>
<dd>建議您：豬腿肉的實踐和米蛋的實踐</dd>
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