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<dt>简介</dt>
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红豆厨房于 2014-09-13 独家发布
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<dd>回菜是中国八大菜系之一，不是安徽菜，而是由闽南、沿江和淮三地风味的本土风味美食。
惠州丸辉菜肴中经典的老菜谱，其成品颗粒均匀均衡，色泽闪亮，球白口感美味入口柔软营养，非常适合老人和小朋友的口味。因为米饭粘在球上，形状像珍珠一样透明，所以又叫珍珠丸，在惠州地区广为流传，是当地特色的家常菜。</dd>
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<h2>成分</h2>
成分
猪腿肉
200克
糯米
150克
蛋
1
辅料
洋葱姜
量
盐
糖
2克
酒
15毫升
肉汤
200毫升
水淀粉
鸡精
<dt>步骤</dt>
1. 将米饭浸泡8小时以上。
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2.将米饭浸泡以干燥水分。
3.然后烧火并干燥。
4.只需炒一下，不要长时间。
5.猪腿肉到筋膜上，加入洋葱姜肉。
6.将肉末放入大碗中，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
7.然后加入盐，糖，鸡精，酒。
8.加入一些淡水，继续搅拌强度。
9.将肉搅拌成4厘米大小的肉丸，在米饭压实处滚动。
10. 将球放入平底锅中，放入蒸锅中蒸30分钟。
11.将肉汤倒入平底锅中加热，加入咸鸡肉调味。
12.然后倒入水淀粉以滴答作响。
13.出国取蒸丸，可用绿叶和枣做点缀。
<dt> 技巧 </dt>
<dd>肉馅最好是手工制作的精致，让肉圆的味道只有香味。
搅拌将肉馅要顺时针打鼓，加一些水搅拌，使肉馅上力度，使蒸出的肉质细腻多汁口感好。
最后，倒入汁液，配上肉汤，骨汤即可，汁液可口。</dd>
<dd>建议您：猪腿肉的实践和米蛋的实践</dd>
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