原作:霍利奧卡洛世界甜點

每艘龍舟,
相信大家的眼球都已經被螢幕上的螢幕沖刷過了龍舟圖形。
龍舟關鍵詞離鑷子、鑷子和鑷子不遠...
經常聽朋友提到,
每年在龍舟上都有來自朋友和家人的鑷子,
其實不愛吃!
(尤其是當你是一個隻吃甜食的北方朋友時。
當我從南方的朋友那裡收到鹹雞蛋肉時......)
端午節不愛吃餃子,覺得祭祀總要吃點東西?
經過一段時間的尋找和無恥的質疑,
小編輯發現米飯和葉子是完美的。
而且不僅僅是鑷子有這種組合,
還有其他美味的民間小吃,
在這裡分享。
雖然不一定能吃。
|粉
在湖南湘西,有一種用葉子包裹的特殊小吃,叫粉狀,它的味道屬于每個湘西人的童年。
粉餅主要由米飯和青蒿素制成,青蒿素将獵犬采摘洗熟,與米粉一起食用。
大米的強勢之路與生産時大米的技術有關,技術越高,時間越長,粉體越軟。
攤開包裹在粉末中的葉子,香味将彌漫,直至鼻翼。介紹眼部是淡淡的青蒿素葉的墨綠色,咬手的粉,除了柔軟的米飯外,還有噴灑的紅糖芝麻和豆粉,分層,嘴唇和牙齒留下香味。
|葉
Ye是一種傳統的四川小吃,用米飯包裹,然後包裹在好的姜葉中。
葉兒的名字和實踐在不同地區也有所不同。
因為蒸熟的葉子又白又嫩,像很小豬,是以在四川、宜賓、泸州和雲桂昭通祖義等地也叫豬蛞蝓。
在崇州等地,也叫艾薇。傳說,當太平天國陳太平被清軍追捕時,清軍在村子裡設立了哨所,以防止村民給陳太平帶來一些食物。一些農民将果汁揉入米粉中,制成飯團。然後把綠軍團放在草叢裡,和哨兵混在一起。後來,李秀成指令太平軍學習做愛儀,以保護自己免受敵人的攻擊。
葉兒名字的原名是正午,它的名字來源于多種說法。
一是因為原材料必須在當天采購新鮮商品,然後生産到中午才能購買;
另一種說法是,過去在營春門楊官街附近有一家專營耶宜的小餐館,到下午縣街可以賣出去,并送到縣裡,供縣幹部吃飯,是以叫"下午"。
葉片的皮由米飯和米飯制成,經過合理的比例後,袋子上的餡料可以是甜鹹的。
甜餡包括紅糖或白砂糖、花生米、芝麻、醬油等,鹹餡是包裹在豬肉和培根粒中,還有甜皮鹹餡、白皮鹹餡等。
蒸完葉子後,應做到"三不碰":不弄污,不碰葉,不碰牙齒。
打開葉子,露出白色晶瑩剔透的肌膚,輕輕咬一口,那柔和的香味,醇厚的甜味,油膩不膩的味道瞬間遍布味蕾。
|榛子葉
由于清明春風吹來,白紅的椿花已經準備好了,而在六月,是榛子開花的季節,榛子葉也長出來了。
榛子葉比成蟲的棕榈葉大,是制作榛子葉的理想選擇。
雲桂川的傳統民間小吃,是許多人的童年記憶,被譽為"散落在鄉下的美食",至今已不複存在。
用大米、玉米、小麥等發酵,摻有青蒿素加适量水,卷成漏鬥狀,平尖,可根據喜好加入少許白砂糖,或包裹在油炸芝麻花生餡中。
把飛蛾放好,放在葉子中間,輕輕閉上雙手,捏平,半月形的榛子葉就會成形。
蒸出鍋後,打開葉子,中間的葉子具有相同的甘美性質,混合了青蒿素和葉子的香味,味道純長,甜美柔軟。
|黃色
說到黃琦,有一個關于朱格良的故事值得一提:
有一天,軍營裡的火頭軍正在做飯,突然朱格良接到調查,報告說有一支野蠻人軍隊。
于是朱格良決定下令開戰,不是幾次反擊敵人,而是不顧3721,繼續下令可憐的追擊數百裡蠻族軍隊。
但營地烹饪組很着急,米飯和豆汁都煮熟了,也沒看到部隊的回歸,又不想浪費,自己軍糧草上珍貴,怎麼辦?
于是朱格良士兵把未用過的豆汁和米飯混合在一起,放進大木泡菜裡火煮,不讓它沸騰。
士兵們回到營裡,混着豆汁的米飯已經煮夠了将近兩天,又累又餓的士兵們匆匆吃完。
誰料到這米飯變成了另一種樣子,不僅黃了,而且味道又甜又軟,吃起來更有味道,士兵們還以為是軍師用來辛苦吃的,三下兩次讓幾個大木鍋吃到底,從此就有了黃色鼻涕蟲的雛形。
黃色棗的顔色,這是米飯和豆漿長期烹饪發酵的結果,在此期間,米飯脫掉了大量的糖分,甜軟,顔色的性質,是一種非常氣質的美食。
後期改良後,還可以在原料中加入适量的紅糖或白砂糖,使其甜味更加濃郁,為了友善食用,用竹葉包裹,烹饪後,或煎炸、煎炸、微波加熱、熏香、香甜、竹香味,并進入田間的心髒, 它有今天的黃色。
|艾偉
"彜"是客家方言中各種米飯、糯米酥,艾薇是用愛葉糕點做成的,在客家地區很受歡迎。
客家把艾壓成一個扁平的圓形,裹着油炸的芝麻、碎花生、椰子和白糖,在每一片燎瓴下放一片葉子,蒸熟,還冒着熱氩氣彌漫着艾草的香氣,咬了一口,嘴裡是艾草獨有的甜麻花生噴霧。
客家艾
傳統上,艾薇是在清明節吃飯,因為青明屬于愛草的季節,生産艾草糕點是最美味的。
但作為一種不太喜歡遵循傳統食物,隻要好吃,就不想吃就吃。
糕點與艾薇相似,還有江蘇和浙江的"團",廣東北部和江西的"AmyGo"或"愛衛",以及南部和朝頭地區的"艾薇"。
共青團
生産方法與相關風俗大同小異,甜鹹灌裝、蒸或煎法各有各的食用方法。
江蘇和浙江地區通常用豆沙餡或其他甜餡料填充物堆積;
|宇當由美
除了中國,東南亞也有不少用樹葉包裹的菜品。
在吉隆坡的小吃街,有一種神秘的小吃,用樹葉包裹,兩面用牙簽固定,放在木炭爐上的一排燒烤地方。
乍一看,它似乎是一種葉子包裹的燒烤,打開一眼發現這不是燒烤,而是一種甜米飯,吉隆坡人稱之為Yumi Udang,在當地很受歡迎。
大米和葉子是值得最好的夥伴,大米烏當也非常像龍舟鑷子,而榛子則不同,米烏當餡料主要是肉松,和甜米飯結合,還有甜甜甜。
最後,還有一個小編輯器的圈套:
米飯雖然好吃,但不應該被消化,
大家吃端午節吃餃子要克制哦。
祝大家下午快樂!
在你的家鄉,還有哪些糕點是用葉子包裹的?
照片來自網際網路
結束