舌尖上的淮南——淮南美食小吃之火燒冬筍

方法：将冬筍貝殼埋在木灰中，燒到手上時将微軟撥出灰燼，貝殼、根，用菜刀的背面插入筍肉中撬出一塊劈木條。此外，番茄醬、甜意大利面醬、辣醬、芝麻油、醬油、洋蔥姜汁等調味品，可根據個人喜好而定。

冬季芽脆，成灰，芽在水分流失較少且原味很多，用刀将芽的肉皮下，芽的表面粗糙，易吸收鹽水，是以口感濃郁，酥脆清新。