這些天，住在北方城市的朋友，會明顯感覺到早上五六點，天氣比較冷，室外卻在15度左右，穿長袖褲是合适的。而這樣涼爽的秋天，是适合早睡和早起的健康習慣。
這麼好的天氣，适合早起，到戶外快走或慢跑半小時，呼吸新鮮空氣，讓混亂的大腦完全清醒過來，這麼美吃早餐，真的是精神飽滿！
說到早餐，鮮花還發現周圍越來越多的朋友，都選擇自己做早餐，就算自己做面條還是用剩菜做一個蛋炒飯，自己做，不僅幹淨衛生，還能幫我們剩下一些主食，短時間内做出美味的早餐主食。
現在大家都意識到晚餐吃不了多，是以蒸米飯也會注意量，希望剛好，但往往會留下一些，吃得累了蛋炒飯，我們不妨做一些其他的保健主食，時間短就是好吃，這裡鮮花和大家分享一些簡單的早餐主食。
山藥玉米餅
進入秋天，大家都愛買一些山藥來強化脾胃，增強免疫力，山藥煮粥、湯、炒菜、蒸熟的食物都可以，這個時候的花會把山藥打碎做成小蛋糕，味道柔和香味，非常美味。
現成食材：鐵棒山藥一
1個雞蛋
200毫升牛奶
15克糖
60克玉米粉
方法：
1、鐵棒山藥去皮段，蒸後在火上蒸10分鐘。
2、然後将山藥和牛奶倒入破壁機中，制成細膩的山藥泥。
3、将山藥泥與雞蛋混合，攪拌均勻，慢慢倒入玉米粉中，攪拌均勻，直至為玉米糊。
4、平底不粘鍋刷一層油，開封後倒入一勺玉米醬中，倒入鍋冷時倒入。5、保持中小型火，用鏟子在表面凝固一分鐘左右，炸成金黃色即可。
6、這個量可以做10-12個左右的蛋糕，蛋糕很軟，3-4個人早餐量剛好。
芹菜葉年糕
将剩餘的米飯冷藏儲存，原來香濃的米飯變得又幹又硬，是以要做炒飯，隻有粒度清澈，軟硬适中，非常美味。這些剩下的米飯其實有多種做法，将菜葉混合成年糕，味道鮮美營養，柔軟，我做過很多次了，真的省時又好吃。
要準備的成分：
一把芹菜葉（芹菜的量）
雞蛋 2-3
一碗剩餘的米飯
一小勺鹽
1、芹菜葉可，洗淨後瀝幹水分，早晨時間有限，此步驟可用廚房用紙快速吸水。
2、芹菜葉切碎，米飯分成2-3個雞蛋，用勺子壓碎米飯，因為加了雞蛋，是以硬棒米很容易軟化。
3、然後加入切片的芹菜葉，加入一小勺鹽，攪拌均勻。
4、做早餐，最簡單的就是用電蛋糕，雙面加熱，時間有智能控制，加熱均勻。5、電動蛋糕在刷油中，倒入後壓平，選擇蛋餅齒輪，炸至兩面金黃即可。
蘿蔔餅
進入秋季，白蘿蔔發火，止炎咳嗽，胡蘿蔔味甜，補肝功效，關鍵是這兩根蘿蔔刷，能去除白蘿蔔的辛辣味，還能加倍營養。
胡蘿蔔
半根白蘿蔔
2個雞蛋
一小撮蔥，适量的鹽和少許白胡椒
一小盤蝦皮
适量面粉
1、将半根白蘿蔔和胡蘿蔔去皮成絲狀，加入一勺鹽混合，殺濕，切适量洋蔥。
2、倒出水，倒入蝦皮，磨碎适量的白胡椒粉，掰成2個雞蛋，攪拌均勻。
3、然後倒入面粉，放入面粉的量，适量調整，感覺有點幹，加一些水。
4、混合成這樣粘稠的糊狀物即可，鍋裡刷上油，冷鍋放入蘿蔔餅中，用勺子放回磨平。5、保持中火，等一分鐘定型再翻過來，炒至兩面金黃，3分鐘内即可煮熟。
鍋塌菠菜
過去我們吃菠菜雞蛋這道油炸菜，感覺和米飯一樣，有機會嘗試做菠菜蛋餅，又稱鍋塌菠菜，做這個蛋餅我早上可以吃一個，真的香。
菠菜（約250克）
3個雞蛋
食用油、鹽、胡椒
1、菠菜葉用廚房用紙洗淨水分，用細篩子将面粉放入面粉中，均勻地包裹在每片菠菜葉中，制作時也不要用一塊做成，過篩後将面粉用手菠菜也抓，發現菠菜有些濕然後篩入面粉中。
2個和3個雞蛋加入一小勺鹽，磨一點白胡椒粉，制成雞蛋液。
3、鍋裡放菠菜不是将蛋液和菠菜混合，而是先将蛋液撒上，然後放入菠菜中。
4、鍋刷一層油，冷鍋倒入蛋液中，再撒上菠菜，盡量均勻塗抹。
5、撒上菠菜，用鏟子壓榨，保持小火，這樣基本上半個雞蛋液就會凝固。
6、用鏟子從邊緣開始慢慢鏟，然後迅速轉動表面，再煎一分鐘左右。
7、倒在箱闆上切件即可。
這些早餐都不是沒有雞蛋，營養雞蛋是粘合劑，也是增加香氣和美味優良的食材，吃用來煮雞蛋、茶雞蛋、雞蛋湯，我們在生産主食時加入雞蛋，得到不同種類的美味和相同的營養。
鮮花的食品廚房
資深獨立美食原創作家
國家一級的公共營養師
多媒體平台合約作者
全球自媒體權威克勞利簽約媒體人
中央電視台、北京電視台、陝西電視台等
幾個美食節目的特邀嘉賓