这些天，住在北方城市的朋友，会明显感觉到早上五六点，天气比较冷，室外却在15度左右，穿长袖裤是合适的。而这样凉爽的秋天，是适合早睡和早起的健康习惯。
这么好的天气，适合早起，到户外快走或慢跑半小时，呼吸新鲜空气，让混乱的大脑完全清醒过来，这么美吃早餐，真的是精神饱满！
说到早餐，鲜花还发现周围越来越多的朋友，都选择自己做早餐，就算自己做面条还是用剩菜做一个蛋炒饭，自己做，不仅干净卫生，还能帮我们剩下一些主食，短时间内做出美味的早餐主食。
现在大家都意识到晚餐吃不了多，所以蒸米饭也会注意量，希望刚好，但往往会留下一些，吃得累了蛋炒饭，我们不妨做一些其他的保健主食，时间短就是好吃，这里鲜花和大家分享一些简单的早餐主食。
山药玉米饼
进入秋天，大家都爱买一些山药来强化脾胃，增强免疫力，山药煮粥、汤、炒菜、蒸熟的食物都可以，这个时候的花会把山药打碎做成小蛋糕，味道柔和香味，非常美味。
现成食材：铁棒山药一
1个鸡蛋
200毫升牛奶
15克糖
60克玉米粉
方法：
1、铁棒山药去皮段，蒸后在火上蒸10分钟。
2、然后将山药和牛奶倒入破壁机中，制成细腻的山药泥。
3、将山药泥与鸡蛋混合，搅拌均匀，慢慢倒入玉米粉中，搅拌均匀，直至为玉米糊。
4、平底不粘锅刷一层油，开封后倒入一勺玉米酱中，倒入锅冷时倒入。5、保持中小型火，用铲子在表面凝固一分钟左右，炸成金黄色即可。
6、这个量可以做10-12个左右的蛋糕，蛋糕很软，3-4个人早餐量刚好。
芹菜叶年糕
将剩余的米饭冷藏保存，原来香浓的米饭变得又干又硬，因此要做炒饭，只有粒度清澈，软硬适中，非常美味。这些剩下的米饭其实有多种做法，将菜叶混合成年糕，味道鲜美营养，柔软，我做过很多次了，真的省时又好吃。
要准备的成分：
一把芹菜叶（芹菜的量）
鸡蛋 2-3
一碗剩余的米饭
一小勺盐
1、芹菜叶可，洗净后沥干水分，早晨时间有限，此步骤可用厨房用纸快速吸水。
2、芹菜叶切碎，米饭分成2-3个鸡蛋，用勺子压碎米饭，因为加了鸡蛋，所以硬棒米很容易软化。
3、然后加入切片的芹菜叶，加入一小勺盐，搅拌均匀。
4、做早餐，最简单的就是用电蛋糕，双面加热，时间有智能控制，加热均匀。5、电动蛋糕在刷油中，倒入后压平，选择蛋饼齿轮，炸至两面金黄即可。
萝卜饼
进入秋季，白萝卜发火，止炎咳嗽，胡萝卜味甜，补肝功效，关键是这两根萝卜刷，能去除白萝卜的辛辣味，还能加倍营养。
胡萝卜
半根白萝卜
2个鸡蛋
一小撮葱，适量的盐和少许白胡椒
一小盘虾皮
适量面粉
1、将半根白萝卜和胡萝卜去皮成丝状，加入一勺盐混合，杀湿，切适量洋葱。
2、倒出水，倒入虾皮，磨碎适量的白胡椒粉，掰成2个鸡蛋，搅拌均匀。
3、然后倒入面粉，放入面粉的量，适量调整，感觉有点干，加一些水。
4、混合成这样粘稠的糊状物即可，锅里刷上油，冷锅放入萝卜饼中，用勺子放回磨平。5、保持中火，等一分钟定型再翻过来，炒至两面金黄，3分钟内即可煮熟。
锅塌菠菜
过去我们吃菠菜鸡蛋这道油炸菜，感觉和米饭一样，有机会尝试做菠菜蛋饼，又称锅塌菠菜，做这个蛋饼我早上可以吃一个，真的香。
菠菜（约250克）
3个鸡蛋
食用油、盐、胡椒
1、菠菜叶用厨房用纸洗净水分，用细筛子将面粉放入面粉中，均匀地包裹在每片菠菜叶中，制作时也不要用一块做成，过筛后将面粉用手菠菜也抓，发现菠菜有些湿然后筛入面粉中。
2个和3个鸡蛋加入一小勺盐，磨一点白胡椒粉，制成鸡蛋液。
3、锅里放菠菜不是将蛋液和菠菜混合，而是先将蛋液撒上，然后放入菠菜中。
4、锅刷一层油，冷锅倒入蛋液中，再撒上菠菜，尽量均匀涂抹。
5、撒上菠菜，用铲子压榨，保持小火，这样基本上半个鸡蛋液就会凝固。
6、用铲子从边缘开始慢慢铲，然后迅速转动表面，再煎一分钟左右。
7、倒在箱板上切件即可。
这些早餐都不是没有鸡蛋，营养鸡蛋是粘合剂，也是增加香气和美味优良的食材，吃用来煮鸡蛋、茶鸡蛋、鸡蛋汤，我们在生产主食时加入鸡蛋，得到不同种类的美味和相同的营养。
鲜花的食品厨房
资深独立美食原创作家
国家一级的公共营养师
多媒体平台合约作者
全球自媒体权威克劳利签约媒体人
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
几个美食节目的特邀嘉宾