中秋月餅，除了經典的五人月餅外，今年還有鮮肉小龍蝦月餅、鮮肉蟹月餅和芥末三文魚月餅。
那麼，烤鴨呢？
近日，鄭州在世界上，比北京烤鴨早了800年，大師們新出的鳳尾魚、紅，還有鮑魚的味道。入口是現成的鴨皮，分别放入這三種成分中，會爆發出多麼新穎的味蕾體驗？
2021年9月28日，鄭州市金水區金水東路與中興路交叉口西行100米，走進燕京烤鴨中新家居店，推出新産品，推出重量提升的精晶烤鴨：鳳尾魚烤鴨、紅鴨和鮑魚烤鴨。
據悉，這是主人烤鴨的第四次更新。
更新後的燕京烤鴨，鴨皮采用果汁果肉，鴨肉放入紅棗、鳳尾魚或鮑魚中，再倒入果熟汁中，将傳統桦木煮熟 90 分鐘後，瀝幹脂肪，鴨肉果味溢出，流經橫梁，鴨有淡淡的果味，配以獨特的火龍果蛋糕， 味道清脆，新鮮，果味濃郁。
"鳄梨的果香與烤鴨的果香混合在一起，新鮮的鴨子從遠處聞起來有清新的香味。從鴨胚中出來的鳳尾魚，再配上一塊好的鴨肉，直接入口，真叫一口滿滿的香！梨子清爽可快，鴨肉有梨的夾持，味道更豐富。"
"紅烤鴨應該受到更多女性伴侶的喜愛。這是桦木烤，酥脆，肉質和嫩。而這鴨胚變成了紅鲱魚，讓原來隻能吃到鴨皮的香味，内外都包裹着紅棗的香氣，從裡到外，鴨肉就叫香味！"鄭州廣播電視台每天食品專欄制片人王源品嘗贊不絕口。
你為什麼會想到将紅棗、鳳尾魚和鮑魚與北京烤鴨混合在一起？
程國富，景景烤鴨品牌創始人：
傳承不老套，創新不忘，是我們企業發展始終堅持的理念。
選擇這三種成分，主要要考慮營養平衡。例如，紅熱，鴨肉涼爽，兩者配合，冷熱平衡，起到飲食平衡的作用。
鳳尾魚，獨特的香味，具有增加食欲促進消化的作用，與北京烤鴨融合，更有不同味覺體驗。
鮑魚，高蛋白高營養，食材價值不菲，是商務聚餐的好選擇。
在此期間，您是否經曆過超出預期的曲折？
有一些困難，比如開在烤鴨下面，大小很難把握。小，配料不能放進去;
另外，在填充幹燥的繭中，蛞蝓應提前用純淨水浸泡，多長時間也至關重要，氣泡時間短，會出現幹燥;也是通過反複實驗才能掌握最佳的幹燥濕度。
鮑魚更重要，需要提前稍微加工一下，但為了品嘗，也不能加工太多，還要經過幾定程度的來回實驗。
在試用和推廣階段，您收到了哪些令人難忘的回報？
在開發口味的過程中，讓技術人員品嘗，然後找一個服務員，最後讓客人品嘗。
目前，我們評價最多的是，味道很新奇，以前沒吃過，味道體驗非常愉快。
四個問題：未來，燕京烤鴨大師會繼續創新和更新嗎？更新的更改和不變更改之間有什麼差別？
我們的創新是持續的，一年兩次，風雨無阻。
無論我們如何更新，我們始終堅持的原則：傳承不過時，創新不被遺忘，這甚至成為我們研發創新的座右銘。
餐飲發展，隻有創新才不破！
創新！要說，就是要推動人類文明一步步前進的準則，天地萬物，創造為開端。縱觀中國食品史上的重大突破，"火"的發明、農業的出現、意大利面和"油炸"的投入、美洲農作物的投入等，其核心也蘊含着創新。
就餐飲而言，隻有創新才是其持久活力的取之不盡、用之不竭的力量。
打到去年到今年，做餐飲遇到了很多不好、坎坷、過坎坷、一次通過。
創新不忘原有，傳承不老套。
千年烤鴨，因為與鳳尾魚、紅棗、鮑魚的融合，被賦予了新的靈魂和生命力。讓我們也看到俞廚代表老師團隊創新與充滿誠意
一個碗，保留歲月可以回頭看;
2020年之後，2021年是特别不平凡的一年，依然保持着每年兩次的新食品創新釋出能力，讓我們也看到了創始人對主品牌的初心和堅持。
師傅，還是很能玩的！
已經過了難以捉摸的一年的程國富，走過了人生的前半生，接下來的路是"心中種籬笆菊花"，是品财琴的"那些東西那些人"的雲彩;就是要面對很多不确定，不生氣，不抱怨，不生氣，不恨，然後，不要退縮，不要回避，不要恐慌，不要害怕，是一種苦澀的堅持，是頑強的創新。
"沒有最初的心，就沒有獨創性，關鍵是要堅持。選擇這個行業别無所想，一輩子為這個行業努力，這叫做保持原心;要創新，要與時俱進，更要做好我們的菜。"
鄭國福恩石，中國烹饪大師，河南省非物質文化遺産中原烹饪技藝（禹菜）代表傳承人陳金昌說。
"傳承中式烹饪，做好中餐，是我們民族傳承、文化傳承、技藝傳承的保證。我們有一把刀是一把中國刀，一個鍋是一個中國鍋，我們做中國菜。"
"河南省餐飲與住宿行業協會會長張海林說。
或者說九州酒店創新了一千多道新菜的大師，或者30多年前，那從中國廚房村的年輕人，那杯獻給玉菜的茶道陳金長恩老師的茶燈，絲綢絲綢藏河海......