鲶魚，俗稱花蛞蝓，又稱胖頭魚，因為魚頭又大又有名，是我國四人魚之一，主要生長在中國東部，特别是長江流域下遊的珠江流域，在當地蔬菜市場經常看到這種魚。這種魚主要以浮遊生物、植物為食，是以活動量大，魚頭運動後，軟組織很緊，做出來的味道也特别新鮮。骨香、肉質甘甜、水體充足凝膠狀透明魚肉，富含不飽和脂肪酸，富含膠原蛋白，是改善機體大腦功能、對抗機體衰老、修複機體細胞組織絕對良好的。是以，還有一種"鲱魚頭、草魚尾巴"的說法。一般的做法是終生蒸。但這并不能發揮花朵的最大效果。
天麻是一種多年生寄生草本植物，食用記錄可追溯到1000多年前，可在海拔1200-1800m的環境下生存，主要生長在吉林、遼甯、河北、陝西、安徽、河南、西藏等地，也廣泛分布于中國其他地區。但由于野外太難找到，現在大部分都是栽培的。大麻快樂涼爽，潮濕的環境，怕凍，怕旱，怕高溫，怕水，導緻儲存非常困難，是以一般幹貨用于儲存和銷售。天麻的别名也叫仙女腳，棍子不退，叫仙女腳是因為它看起來像仙女腳，因為形狀的名字。而棍子不退卻是說它懷念紅塵，在一切中成為親，有了孩子，不想回到天堂過上那沉悶的日子，靠着不去，人們稱之為棍子不回來。是以，仙女的腳，棍子不會退縮，它已成為大麻的别名。
鲶魚頭和麻中含有豐富的蛋白質、多種氨基酸和微量元素、維生素A等，對于兒童大腦發育和老年人延緩衰老的大腦功能，具有很好的互補作用。
那麼你是怎麼做到的呢？
首先，準備鲭魚頭1片，北豆腐1片，野麻一數，棗，香菜鹽一點。然後，将魚頭洗淨瀝幹，放入煎鍋中煎至兩面金黃，提前将麻毛擦幹，切成厚片，用棗放入砂鍋中煮沸成麻水，然後将麻水、炸魚頭、北豆腐一起切入電鍋中， 炖菜可以煮沸（如圖所示）。湯白如牛奶，口感濃郁，原鍋放在桌上，熱湯好吃。
以下是一些需要牢記的提示：
1、幹麻，因為是幹貨，是以一定要提前送去，用棗子放在一起煮的時間，盡量長，這樣才能最大限度地将其營養煮出來，當然不能等不吃。
2、如果用天然氣煮熟，煮成中火即可，小火慢炖隻有味道。
3、放入少許海鹽，味道會更美喲。