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相信周圍人喜歡吃蝦并不是少數，除了傳統的油蝦、辣蝦、蒜蝦等做法外，其中茄子蝦也很受歡迎，不僅肉質緊實可口，而且酸甜的味道，口感不亞于其他烹饪方法，既美味又不難做到， 而且對烹饪也基本沒有要求。
茄子蝦是廣東的傳統菜肴，以肉緊Q子彈、酸甜和名氣，除了營養豐富可口外，它還具有易消化、滋補等特點，不僅适合弱者食用，而且兒童特别喜歡口味，以下是其詳細的操作流程， 喜歡朋友不妨趁着周末吃飯為家庭吧，保證非常受歡迎！
茄子蝦
1.首先，我們準備食材，将新鮮的蝦仁在水中清洗幹淨，切掉蝦腳，蝦槍，最好切得一點整齊，這樣用餐體驗就好了。
2.在蝦的背面畫一把刀，這樣味道更好，刀子稍微偏斜一點，以免切掉蝦線，挑出蝦線，再沖洗幹淨。
3.然後，我們将蝦腌熟，放入加工過的蝦，清洗幹淨，放入盆中，加入2克鹽，5克葡萄酒到魚中，攪拌均勻，腌制10分鐘。
4.然後準備配件，姜片，切成姜糊備用，韭菜兩個，切成小塊備用。
5.配料準備好後，我們開始烹饪，将适量的植物油加入鍋中，完全滑動鍋，倒出鍋後的熱油，加入冷油，然後将腌制的蝦倒入鍋中。
6.打開中小型火慢煎3分鐘，在不停地搖晃煎鍋的同時，讓蝦仁均勻加熱，煎黃後翻過來煎另一面，慢慢煎蝦油，蝦油起泡，倒入切好的生姜中，炒出香味。
7.3分鐘後，将蝦煮熟，炸成兩面金黃色，再加入番茄醬5克，炒均勻，使蝦上色，從鍋邊放入适量的水，水煮沸，開始調味。
8.加鹽1克，胡椒1克，白砂糖少許鮮，陳醋3克，增加酸味，炒均勻，品嘗蝦仁，然後從鍋邊放入少許水澱粉，增加湯的粘度，湯增稠，倒入小洋蔥段點綴， 炒幾次就可以從鍋盤裡出來。
嗯，這美味多汁的茄子蝦已經準備好了，像朋友一樣趕快試試吧！
注意Afei，每天都有簡單實用的家常菜供您參考，我們看下一期！
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