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相信周围人喜欢吃虾并不是少数，除了传统的油虾、辣虾、蒜虾等做法外，其中茄子虾也很受欢迎，不仅肉质紧实可口，而且酸甜的味道，口感不亚于其他烹饪方法，既美味又不难做到， 而且对烹饪也基本没有要求。
茄子虾是广东的传统菜肴，以肉紧Q子弹、酸甜和名气，除了营养丰富可口外，它还具有易消化、滋补等特点，不仅适合弱者食用，而且儿童特别喜欢口味，以下是其详细的操作流程， 喜欢朋友不妨趁着周末吃饭为家庭吧，保证非常受欢迎！
茄子虾
1.首先，我们准备食材，将新鲜的虾仁在水中清洗干净，切掉虾脚，虾枪，最好切得一点整齐，这样用餐体验就好了。
2.在虾的背面画一把刀，这样味道更好，刀子稍微偏斜一点，以免切掉虾线，挑出虾线，再冲洗干净。
3.然后，我们将虾腌熟，放入加工过的虾，清洗干净，放入盆中，加入2克盐，5克葡萄酒到鱼中，搅拌均匀，腌制10分钟。
4.然后准备配件，姜片，切成姜糊备用，韭菜两个，切成小块备用。
5.配料准备好后，我们开始烹饪，将适量的植物油加入锅中，完全滑动锅，倒出锅后的热油，加入冷油，然后将腌制的虾倒入锅中。
6.打开中小型火慢煎3分钟，在不停地摇晃煎锅的同时，让虾仁均匀加热，煎黄后翻过来煎另一面，慢慢煎虾油，虾油起泡，倒入切好的生姜中，炒出香味。
7.3分钟后，将虾煮熟，炸成两面金黄色，再加入番茄酱5克，炒均匀，使虾上色，从锅边放入适量的水，水煮沸，开始调味。
8.加盐1克，胡椒1克，白砂糖少许鲜，陈醋3克，增加酸味，炒均匀，品尝虾仁，然后从锅边放入少许水淀粉，增加汤的粘度，汤增稠，倒入小洋葱段点缀， 炒几次就可以从锅盘里出来。
嗯，这美味多汁的茄子虾已经准备好了，像朋友一样赶快试试吧！
注意Afei，每天都有简单实用的家常菜供您参考，我们看下一期！
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