西安的牛羊泡酒是衆所周知的，特别是近年來西安要建一座紅色城市，借助網絡平台，許多外國遊客對這座曆史悠久的古城充滿向往，也對這座城市的美食充滿向往。但關中這些兄弟城的食物正在暗中戰鬥，一個不接受一個。市與市、縣與縣的比例，甚至鄉鎮之間的比例也要分高。
千仙羊肉起泡酒
一方面，羊肉泡泡文化在秦朝遍地開花，确實是獨一無二的，另一方面，是對家鄉的懷舊和自豪。
在千縣，有這樣一個小鎮上，一條街的交彙處有五家羊肉店，每家特色都為食客贊不絕口。這是我的家鄉，錢縣陽虹鎮。
錢縣陽洪鎮
<陽洪鎮的曆史，>h1級"pgc-h-center-line"</h1>
陽虹鎮以皇帝（楊氏）的名字命名，公元617年唐立元入侵長安，李偉皇帝的孫子楊偉為皇帝，為皇帝。他在位半年，被李淵抛棄，次年去世。葬于陽洪鎮，南面500米處的牛奶台村，是為莊陵而設。恭帝死後，李元豐将天（乾縣）400畝土地賜給皇帝的後裔，供其祖先，送給孫楊懷順第十代，其子有十二人，再分為400畝土地和十二子。一子一村，素有"十二陽村"之稱。也就是說，今天的大洋村、小楊村、楊漢村、陽母親村、陽山村、揚莊村、楊夷村、楊鼎村、楊安村、楊博村、楊洪村及其一個是不可測試的。
位于太台村南部，皇帝陵墓
陽洪村随着曆史的發展而變化，即現在的陽洪鎮。
陽洪鎮下轄幾個比較著名的村落，一個是好村，一個是泸子村。Hossium村實際上是最早的幹旱縣的原型。好運，是古帝祭天的地方，然後秦小公把人口遷到了奉天縣，也就是今天的千仙縣。
陸，原名六陌生人，在遠古戰場上。長新後軒與趙泰軒私下接觸，随後兵變被秦始皇追殺，六個陌生人殺了。後來到了漢代，劉邦風文臣魯家吃了六個陌生人，而六個陌生人作為陸家的印章，然後把這片土地改名為魯（銀通六）陌生人。
（上圖）呂同村是著名的梨基地
東漢末年，吳炜三條腿站着，吳國宜興（今江蘇宜興）有一個人叫周，周偉少了時間就不能為邪一方正道了。當地人會把南山虎、西海的邪惡和周圍稱為"三害"。後來，周某聽到了三惡之聲，卻知道自己累了，突然悔改了。親自上山殺虎，出海消滅邪龍，從此改學新學派為好人。後來，周被封為西軍将領，奉命前往西域，在異鄉之戰中并就此夭折。
千賢人還習慣于撥打西蘭路312号
今天的陽虹因其地理位置而廣為人知，無論是秦始皇時期的疾馳還是漢唐的絲綢之路，還是現代的西蘭路（312國道）在陽虹渡口，其西鄰鎮關鎮（縣城）以南的大陽同同城薛記載馬蓮到興坪，東臨陵園銅仙陽到西安， 北與鳳陽隔江相望。是商旅交流休息和補食的重要場所，也正是因為這樣的區位優勢，陽洪鎮的餐飲業也十分繁榮。
<黔縣羊肉起泡h1級"pgc-h-中心線">特點</h1>
千賢位于關中和西溪的中間，是以千仙的羊肉起泡既優秀又獨特，既保留了肉湯為主的羊肉泡和西安羊肉泡的特點。同時，原有的當地特色和認可的黔州鍋頭盔和許多小菜。可以說，在湯、米飯、肉、蔬菜、吃法上，千仙羊肉起泡很有特色。
千仙羊肉的糕炙
湯，千仙羊湯是純羊湯，注意新鮮風味，調味除正常調味料外，小香量比較突出，保證羊湯的新鮮風味具有較香（狡猾）香味。
千仙羊肉，一斤兩斤
乾縣羊肉泡泡中使用的鎬是根據乾州四大寶品之一的乾縣鍋頭盔的生産工藝為起泡而創造的。它有一種叫做羊蟒的可惜，是羊肉的簡稱。羊肉和西安羊肉最大的差別在于，除了形狀不同之外，千仙羊肉是發臉鍋頭盔，西安羊肉是死臉蛋糕。
除羊肉、千仙羊肉起泡酒和羊雜交豆腐羊血等
肉，千仙羊肉泡泡隻用羊本身，沒有其他肉。同時羊肝、羊肺、羊血、羊肚這些水不被浪費，加在氣泡中。是以千仙羊肉泡湯味道更醇厚，成分更醇厚，營養更豐富。
菜肴種類繁多，腌制辣椒非常有特色
美食，指的是小菜的鼻煙。西安起泡酒一般是辣椒醬和糖蒜，乾縣羊肉起泡酒小菜豐富。除糖蒜外，腌菜、泡菜、腌苔大蒜，特别是近年來流行的腌制辣椒已成為縣羊肉幹泡的标準。此外，生蒜頭也有一些人喜歡，尤其是老年人。
千仙泡湯很多大批量
吃法上，西安羊肉起泡要煮熟，有幹刨、湯、寬湯、圍水，以及近年來流行的小炸泡。千仙羊肉起泡的吃法主要分為兩種，一種是和西安一樣的烹饪，湯裡多吃排骨，深受年輕人的喜愛。另一種是贻貝，切肉用熱羊湯多次倒入，直到肉腐爛，适合老牙和胃不好的人。
<陽虹鎮五店大戰，>H1級"pgc-h-center-line"</h1>
20世紀90年代，陽洪鎮餐飲業随着西蘭路東風改造和312國道的合并而蓬勃發展。
楓谷飯店，攝于1995年
首先，位于陽虹十字峰谷飯店西北角，豐谷飯店是錢縣陽虹供銷協會和李泉馬明義酒樓合資成立的，因為兩縣聯合設立的也起名于千仙和李泉的古稱。錢縣曆史上曾叫奉天縣，李泉曆史上曾叫古口縣，楓谷飯店的名字是兩縣各取一個字，也為食客"奉獻五谷"的意思。當時餐廳的廚師都是叫千裡的第一大廚師，當時的鳳谷大酒店總經理是長園俱樂部。豐谷飯店的羊肉起泡也聚集了兩地的特色，力泉盆湯新鮮加幹縣鍋頭盔和幹縣吃法，食客無止境。
陽虹醉仙女之家，拍攝于1995年
一路走到鳳谷飯店的，是另一個寶庫：任立航的老闆陽紅醉仙樓。1988年在陽虹十字西南角開通了醉仙樓酒店，醉仙樓的泡泡和菜肴都很不錯。當時，縣城官宴的一些機關都在醉仙樓裡。巧合的是，我印象最深刻的是醉仙樓裡是一個孩子帶着大人喝着椰子飲料和一盤黃瓜條芝麻醬，現在不能忘記了。
現在在鹹陽2号橋南邊的醉仙樓
除了上面的兩家大餐廳，還有三家獨立的小餐廳不容小觑。
首先是劉二酒店，像劉二羊泡糖人一樣，嘴巴稍微重一些。他的羊肉起泡肉味道濃郁。以前，人們厭倦了吃衛生不是很好，現在商店從魯東到泸溪，健康狀況有了很大的改善，食客們沒完沒了。
目前，陽虹鎮最炙手可熱的泡泡餐廳劉二酒店
其次，老派的羊肉泡，老派的泡肉爛湯的味道比劉二略淡，在他家吃的老顧客幾十年來，一個人過去吃的味道其實很難改變。
白雲側陽宏，目前以宴會為主的家庭宴會
最後一個是白雲一面，他的家泡泡在合适的時刻，味道也可以。劉某自上台以來，其家庭主要承辦主宴。
90年代到千禧年是陽洪鎮的美食，尤其是羊肉泡沫的高光時刻，當沿着312國道的商販和公共汽車司機，雪麓馬裡楊半田楊進入錢縣學生時，注意到該鎮翻溝和人以及周邊的李泉興平武功賓縣長吳縣縣長無錫縣很多人都吃過或聽說過楊紅鎮的羊肉泡泡。
原有鳳鼓餐廳老址新鳳沽，肉混超級好吃
後來，鳳谷飯店倒閉，醉仙樓于2006年搬到鹹陽南2号橋，現在陽虹鎮的羊肉泡泡在劉二和鳳谷飯店（新開）兩個配套台面上。90年代盛開的鮮花和仙女的戰鬥已經消失了。
從陽虹走出的醉醺醺仙居酒店，具有黔縣特色的泡泡在鹹陽已經奠定了自己的一片天，用傍仙味征服了一批鹹陽人。
<>h1級"pgc-h-中心線"羊肉起泡酒給千縣人民的意義</h1>
千仙羊肉起泡酒，在外人眼中可能隻是一種千洲特色食品。但在千仙人眼中，它傳遞着家鄉的味道，承載着一種強烈的懷舊情懷。
千仙羊肉起泡、湯鮮排骨
每一碗千賢和的第一碗羊肉起泡酒一定要由父親或爺爺帶去吃，家人團聚的朋友聚會也有可能去吃一碗起泡酒。是以這個泡泡也有家人和朋友的懷念。
窮學生，往往攢一個星期的零花錢，吃一碗羊肉起泡，都是對自己的獎勵。是以在這個泡沫中，也有過去苦澀日子的記憶。
暮色下的幹墓
在千賢，羊肉起泡其實有一個特殊的用途：社會的和财的。千賢人在問起泡糖的價格時總是喜歡問：一個品牌多少錢？外人在想，什麼是品牌？
品牌，又稱羊肉品牌，千縣地區的羊肉泡酒館之前将煙盒紙闆切成一張小于兩英寸的照片紙片，蓋上自己的店面印章再由老闆簽字，可以作為店鋪消費的憑證，一個牌子就是羊肉泡泡。類似于今天的購物卡會員卡，但隻單次使用。90年代機關福利、親朋好友互相幫助後互相感謝，都會贈送羊肉品牌，是千仙獨特的文化。
從第二聖地俯瞰乾陵
<h1級"pgc-h-center-line">後記</h1>
千仙是陝西省著名的文化名城、曆史名城和美食之都。這裡的民俗風情簡約，風景秀麗豐富，身為乾縣人，說好幹縣人我很自豪能出生在這裡。我們這一代人有責任記錄前賢縣的發展，講述千賢的故事。歡迎全國各地遊客前來千賢旅遊休閑，千仙歡迎您！
特别鳴謝：關中拍人沈偉龍授權提供部分圖檔，以及錢賢釋出的部分圖檔。