清真馬香興餐廳是南京一家擁有三百年曆史的餐廳，是最古老的餐廳。特别是在民國時期，上來的官員下，貴族會來人販子馬祥星。當時，馬祥星可以說是家喻戶曉的南京清真第一品牌。老太太們也瘋狂地打拳，寫贊美和宣傳文章比比皆是。
老字大多來自民間，在民間發展起來，逐漸形成的風格被發展而繼承，逐漸造就了明星産品，馬向星的四大名菜從此造就了動力（四道名菜分别為"美肝"、"松鼠魚"、"鳳尾蝦"、"燒蛋小麥"）。牛肉羊肉一般是清真餐廳的主要食材，而這四道名菜都是與南京當地特産食材相結合，這實際上是馬香星在保留傳統傳承的同時，為了迎合市場，迎合食客進行創新改進，取得了意想不到的效果， 随着這四道名菜成為民國時期的著名餐廳。
有時當光環較多時，顯得格外耀眼，有時甚至耀眼。在不知不覺中登上了祭壇的頂端，将被"第一"、"名"、"頂級"、"非物質文化遺産"等稱号綁架，逐漸迷失了迷茫的核心。如今的馬香星已經不再那麼出名，每一次深情的造訪這樣一個老名鼎鼎，都會感歎時代舊名下衰敗的變遷，後悔噓聲餘下更失望的是這些名店的執着和固執堅持。
燒雞蛋的小麥和鳳尾魚
正好趕上午餐時間，期待走進馬祥星，整個酒店為整棟4層，一樓賣小吃和熟食，二樓部分外營油炸蔬菜。附近居民不時光顧小吃和熟食店，二樓隻有一兩張桌子。舊名規定，一樓小吃隻能在一樓出售，一樓的分離清晰的人不敢跨礦池一步。
二樓微信點菜不提供菜單，服務員的熱情是建立在真正沒有食客的基礎上，首先公布的規則，老名高調地拿出了一個高尚的鄙視架子宣布，這四道名菜都沒有折扣，而其他菜加會員可以享受會員價， 是以像動物園這樣的四大名菜是分别封閉的瀕臨滅絕的動物。然後是推薦菜，熱情程度基本不多說，沒什麼可說的，大部分老人物都帶着這種"優秀的氣質"，推薦的氣氛是"我沉默，因為我出名，你不懂，因為你無知"。
松鼠月桂魚
訂單等待時間是最好的，你的期望可以喚醒所有的神經，這時五名軍官的敏感度非常高。當我聽說"美肝"賣光了，腦海裡翻滾着焦慮和不滿，服務員無力的解釋，無法解釋在食客這麼少的情況下，到底是食材這道菜的稀有還是點菜顧客稀少。時間不長又有一道菜上來了，從時候看"松鼠魚"、"燒雞蛋的小麥"一定是半成品加工，一味的"鳳尾蝦"就是做一個真正半成品加工的嫌疑。這種蝦對河蝦來說不是假的，但蝦肉是無彈性的，"鳳尾魚"就像在蝦肉，白果和豌豆幹木上包裹玻璃紙醬一樣。這時心裡也沒能幸免的"美麗肝"賣光了，那世界好吃還是留在老人的書裡更令人回味無窮。
鴨肉混合扇湯
韭菜包
這種名菜更像是品牌快餐，像挂着名餐，心情堪比"到此遊"，基本上屬于一種上智商稅的食物。二樓喜歡的快餐菜讓人心煩意亂，而一樓真正的快餐小吃也不錯。一碗鴨混合扇湯，鴨湯美味，鴨肝細膩，炒米油香味濃郁，扇清;對比強烈而直接，雖然小吃不精緻，但新鮮，大，價格實惠。一樓的座位不是沒有道理的，回想一下，馬祥星創業之初，并沒有走親民路線，隻為赢得發展的認可。二樓的門科拉，是光環閃耀的結果，光環迷失在人們的心底下，樓下冰火兩天，耐人尋味。
每一次提到老名字，心中總是說不出味道、崇拜、欽佩、支援、迷信、無聊、無助、失望、後悔、怨恨、驕傲、贊美，面對舊名字的不同情況，它的各種狀态總是一百種感情。
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