自制冷混雞絲，低脂營養，辛辣開胃菜，大人小孩愛吃
雞肉是中國人消費量第二多的肉類，據說雞肉大多是健身專業人士吃的，主要是因為雞肉的脂肪含量低，與豬肉相比，害怕長肉的人會選擇雞肉來解決問題，而最常吃的雞胸肉是雞胸肉， 家裡有雞胸肉愛好者，孩子是個美人，她總是給我好處安利雞胸肉，雞胸肉沒有雞皮，雞胸肉沒有多餘的脂肪，脂肪含量很低，你得用雞胸肉做各種菜。
說實話，我個人不喜歡雞胸肉是因為它沒有脂肪，味道不好，雞胸肉很容易做硬，或者不找辦法，作為家庭主婦，要考慮到家庭的需求。
我想到了處理雞胸肉的方法，比如我之前分享過的雞飯花、芝士雞排等。這次用的方法很簡單，雞胸肉用生姜、洋蔥、酒煮熟，然後戴上手套，雞胸肉手撕成雞絲，胡蘿蔔和黃瓜切成絲，水、雞絲、胡蘿蔔絲和黃瓜絲混合在一起。
沒想到處理雞胸肉的味道很好，而且整個制作過程都是煮熟的，不需要任何烹饪，我家喜歡這道簡單的雞絲，用勺子進碗裡結結巴巴，不僅低脂營養，關鍵是辣味開胃菜，是我成年後孩子愛吃的一道菜， 下面看具體的方法。
菜品： 冷拌雞絲
烹饪食材：雞胸肉片、黃瓜半根、胡蘿蔔半塊、白芝麻勺、姜小塊、蒜蓉适量、洋蔥一勺、酒兩勺、醬油兩勺、陳醋兩勺、雞精一勺、白砂一勺、鹽一勺、孜然粉勺、香醋一勺、香油一勺、辣椒粉兩勺。
烹饪步驟：
1.首先準備這道菜所需的所有食材。
2、将雞胸肉洗淨，再用冷水加入姜片，兩勺酒，煮出約10分鐘後，放入冷水中過冷，完全冷卻後再撕成碗備用。
3、将黃瓜和胡蘿蔔洗淨并切成絲狀，也可用揉搓操作。
4、将大蒜去皮，切成蒜籽放入碗中，再加入芝麻和适量的辣椒粉。
5、加入兩勺生熏、兩湯匙醋。
6、加入一勺鹽和一勺雞精。
7、白砂糖一勺、五茴香粉一勺、香醋油一勺。
8、全部收起，将熱油放入鍋中，油溫達到80%熱時倒入碗中攪拌均勻，制成備用果汁。
9.将黃瓜和胡蘿蔔絲加入碗中，倒入調味果汁。
10、将洋蔥攪拌均勻後撒在上面，美味的冷雞絲混合即可。
烹饪小貼士：
1、雞胸肉必須冷水鍋，使雞胸肉血和雜物流出，加水到酒和姜上，進而去除雞胸肉的異味。
2、制作果汁時，調味料的量可根據自己的口味和喜好适當增加或減少。
3、如果不能吃辣，可以減少辣椒粉的用量。
4、雞胸肉撕成絲狀，一定要遵循其生長質地進行操作。
文案編輯：主廚王王