谷雨來，白谷盛。山谷降雨是春季的最後一口氣，山谷降雨緩慢增加後，氣溫逐漸升高。春天的腳印漸漸被隐藏起來，春茶的采摘就要結束了。說起春茶，"清明茶"和"古雨茶"是不可缺少的。關于《清明茶》小系列已經贅述了幾天前，這裡就不重複了。今天，我主要向大家介紹古雨茶。那麼，古雨茶屬于什麼樣的茶呢？它含有什麼品種？讓我們來看看。
谷雨茶——其實是指谷雨前後生産的茶葉，又稱"二春茶"。明代徐世洙在《茶書》中這樣評價古雨茶："清明太早，曆下太晚，谷雨前後，其時間适中"，可以看出古雨茶的品質并不普通。
由于冬季天氣寒冷，茶樹處于"集約期"狀态，而冬季蟲害，等到溫暖多雨的春天，茶樹才會開始萌發活力。春茶花蕾發胖，色澤清新綠色，營養豐富，無農槐渣，口感清新，層次感豐富。雨量充沛，溫暖溫和的谷地雨季，特别适合茶樹的生長。此時茶芽生長非常快，通常從發芽到采摘隻有兩三天，是以這個時候也是茶農最繁忙的季節。
是以，固玉茶，并不特指某一種茶葉，它隻是谷雨前後茶的通用名詞。是以古玉茶涵蓋了六個茶葉類别。無論是紅茶、綠茶還是白茶等，隻要在谷雨期間采摘就可以稱為"谷雨茶"。
從人們樂于使用"古雨茶"這個詞可以看出，谷雨時的茶葉品質特别好。喜歡喝茶的朋友不妨試試哦