甜品-芒果班戟

材料：牛奶120g，芒果1，黃油8g，雞蛋25g，低粉45g，糖粉10g淡奶油100ml，砂糖30g。

實踐

1、雞蛋我用木雞蛋，很小，每個也約25克。把一個大雞蛋的話切成兩半。将雞蛋加入粉末中，攪拌均勻，不要散開。2、倒入攪拌好的牛奶中，過篩放入低粉中混合均勻。3.黃油用水分離或在低溫下微波分離。加入蛋奶醬中，靜置半小時。4、鍋内小火，倒入适量的雞蛋和乳漿中，攤開成一圈，凝固後即可除去。5、淡奶油在幹發泡中加入白砂糖，可以明顯看出圖案不消失。6、用勺子将皮膚塗抹至冷卻液中，加入适量的淡霜中。7、加入芒果肉折疊均勻，閉合面朝下。要制作芒果班塔蒙，請在同一天吃。