說到奶茶，我們可能首先想到的是這些現成的茶葉在大街上和商場裡，但奶茶曆史悠久，不同國家都有自己的奶茶特色。英國奶茶、香港奶茶、台灣奶茶、蒙古奶茶、泰國奶茶、印度奶茶等。
茶葉深邃多變的香氣，與乳制品順滑飽滿口感，無論是冰鎮飲料、熱飲，用來招待客人，作為日常飲食，甚至成為一種娛樂流行文化，人們都能看到奶茶的魅力。
我們可能熟悉台灣奶茶和港式奶茶，但我們對其他國家的奶茶了解不多。今天我們要談談印度奶茶（Masala Chai）。
Masala Chai的意思是香料茶，一種混合了各種香料的茶。印度人的茶是英國殖民主義的産物，也是印度人今天不可或缺的日常飲料。
二十世紀初，英國雖然有印度茶葉協會，可以在印度生産茶葉并出口，但也掀起了飲茶熱。但它在印度仍然不普遍，是以印度茶葉協會開始在當地推廣印度茶。但紅茶在當地仍然非常昂貴，是以masala Chai已經成為一種全國性飲料，因為它是在牛奶和香料壺中煮熟的，以降低成本并更接近印度口味。
直到今天，印度人基本上每天可以喝大約五杯Masala Chai，起床喝一杯，吃午飯，喝一杯，在工作中喝一杯，睡前再喝一杯。馬薩拉茶的魔力是食物療法，香料和家的味道。除了一天之外，印度人一直在品嘗，沒有冬天或夏天。因為一杯Masala Chai可以溫暖你的胃，增加力量和抵抗力。
馬薩拉柴是印度人的必備藥，因為裡面收集的有增脾豆、冷姜、活血肉桂等，配合牛奶和糖，多睡、減壓。喝得更小心，用石蜂蜜代替精制糖，以減少化學物質的吸收，同時帶來天然的甜味和琥珀色的茶。一些地區，如加爾各答，已經進化出五香茶，如印度檸檬茶，鹽，黑胡椒，檸檬和生姜，以幫助緩解呼吸不适，如咳嗽和喉嚨痛，是以當地人生病并用一杯茶治療他們，這也是藥物。
除了治療之外，它也是印度家庭的味道，每個都有自己的配方，即使遠離家鄉，隻要印度人喝酒就有一種想家的感覺。一些家庭在他們的茶中加入麝香，使香料的味道更濃郁。在清真寺外，發現的茶将被添加到孜然中。房間裡還有人不用水泡茶，隻用奶壺，喝起來味道很濃。是以，Masala Chai不是一種單一的茶，而是充滿變化和特征的香料茶的混合物。
印度的好茶是出口的，那些大品牌買了一山，大量優質大吉嶺紅茶買來。印度人隻用茶來打破它從過去到現在。也許是因為當地的茶葉價格昂貴，也許是因為印度人從英國人手中拿來的茶葉，為了發揮香料國的創造力，創造出具有印度特色的健康茶葉。