煎餅是我們日常生活中最常見的早餐之一，特别是當我們早上沒有胃口時，酥脆鹹味的煎餅既開胃又飽滿。
但經常在外面買煎餅不僅不衛生，還要排隊，想吃一個熱煎餅而冒着上班遲到的風險，那麼家裡吃煎餅就沒辦法了？
今天，小桌會教大家在家做煎餅，讓煎餅酥脆鹹鹹，比買好吃，10分鐘就可以做一頓家庭早餐，愛吃煎餅的小夥伴來學習吧。
一、煎餅練習
制作煎餅所需的配料
綠豆粉 （50g）
面粉 （62g）
五香粉（1g）
水（248毫升）
皮膚（6張）
洋蔥（适量）
香菜（适量）
醬油吸（8毫升）
甜意大利面醬 （8g）
豆沙（4g，不包括在内）
精油（8克）
雞蛋（适量，1個煎餅1個雞蛋）
火腿（适量，不包括在内）
黑芝麻（中等）
1、醬汁，按下圖的比例，在碗中分别放入面粉、水、醬油、醬油、甜意大利面醬和豆沙，攪拌均勻，放入微波爐加熱1-2分鐘。
2、醬汁調味均勻後糊狀，先将50g青豆洗淨晾幹，然後用破壁機将青豆粉放入，再按圖比，将青豆粉、面粉、五香粉、水攪拌均勻備用。
3、取出準備好的皮，先在皮上放三刀，然後開始鍋油，油溫70%熱後加熱，在熱中，炸皮後兩面鍍金。
4、油炸後，重新打開鍋，在鍋裡刷少量油，小火燒後，倒入适量面糊中壓平。
5、将面糊壓平，先在面糊中放入一個雞蛋，然後将雞蛋均勻地撒在面糊上，然後撒上一些黑芝麻。
6、面糊翻轉後固定，先将醬料在煎餅上刷上一層調味醬，然後撒上洋蔥和香菜，最後加入火腿香腸和炸脆肉末。
7、等面糊煮熟後，煎餅卷起來，就可以出鍋了。
8、到目前為止，這種酥脆鹹味的煎餅已經準備好了，簡單又好做，比買好吃的要好吃。
二、制作煎餅注意事項
1、如果家裡沒有綠豆粉或破壁機，也可以去超市買現成的綠豆粉或玉米面代替。
2、油炸時必須調稀酥脆，油炸迅速，否則易炒。
3、塗抹面糊時記得用小火，防止面糊油炸糊狀。
一般來說，在家做煎餅并不難，隻要把醬汁和面糊放到位，控制火勢，你也可以做出比買的更美味的煎餅。
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