煎饼是我们日常生活中最常见的早餐之一，特别是当我们早上没有胃口时，酥脆咸味的煎饼既开胃又饱满。
但经常在外面买煎饼不仅不卫生，还要排队，想吃一个热煎饼而冒着上班迟到的风险，那么家里吃煎饼就没办法了？
今天，小桌会教大家在家做煎饼，让煎饼酥脆咸咸，比买好吃，10分钟就可以做一顿家庭早餐，爱吃煎饼的小伙伴来学习吧。
一、煎饼练习
制作煎饼所需的配料
绿豆粉 （50g）
面粉 （62g）
五香粉（1g）
水（248毫升）
皮肤（6张）
洋葱（适量）
香菜（适量）
生抽吸（8毫升）
甜意大利面酱 （8g）
豆沙（4g，不包括在内）
精油（8克）
鸡蛋（适量，1个煎饼1个鸡蛋）
火腿（适量，不包括在内）
黑芝麻（中等）
1、酱汁，按下图的比例，在碗中分别放入面粉、水、生抽、酱油、甜意大利面酱和豆沙，搅拌均匀，放入微波炉加热1-2分钟。
2、酱汁调味均匀后糊状，先将50g青豆洗净晾干，然后用破壁机将青豆粉放入，再按图比，将青豆粉、面粉、五香粉、水搅拌均匀备用。
3、取出准备好的皮，先在皮上放三刀，然后开始锅油，油温70%热后加热，在热中，炸皮后两面镀金。
4、油炸后，重新打开锅，在锅里刷少量油，小火烧后，倒入适量面糊中压平。
5、将面糊压平，先在面糊中放入一个鸡蛋，然后将鸡蛋均匀地撒在面糊上，然后撒上一些黑芝麻。
6、面糊翻转后固定，先将酱料在煎饼上刷上一层调味酱，然后撒上洋葱和香菜，最后加入火腿香肠和炸脆肉末。
7、等面糊煮熟后，煎饼卷起来，就可以出锅了。
8、到目前为止，这种酥脆咸味的煎饼已经准备好了，简单又好做，比买好吃的要好吃。
二、制作煎饼注意事项
1、如果家里没有绿豆粉或破壁机，也可以去超市买现成的绿豆粉或玉米面代替。
2、油炸时必须调稀酥脆，油炸迅速，否则易炒。
3、涂抹面糊时记得用小火，防止面糊油炸糊状。
一般来说，在家做煎饼并不难，只要把酱汁和面糊放到位，控制火势，你也可以做出比买的更美味的煎饼。
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