大家好！我是舌尖品嘗美食，"品嘗世界各地，一切都很胃對胃"，每天手工為家人做飯，享受健康美味的食物，今天大家分享的是"青豌豆炸肉末"，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。
<h1級"pgc-h-arrow-right"資料跟蹤"1">介紹：煎青豆時，先澆水還是直接油炸？廚師教我正确的事情，豌豆更新鮮，更嫩</h1>
現在的青豌豆是一種新鮮嫩滑的青豌豆，它看起來特别吸引人，青豌豆我經常用來炒，青豌豆、胡蘿蔔、豬肉、辣椒等，這些食材放在一起，味道鮮美，營養均衡，炒青豌豆的時候需要技巧，有人先澆水就有人直接炒，廚師說隻有用正确的方法才能做到， 青豌豆會更新鮮的味道，下面我就把青豌豆炒肉末的做法分享給大家，這道菜非常适合大人和小孩，下一餐比較開胃。
< h1級""pgc-h-arrow-right-"data-track""1">青豌豆油炸肉末的做法：</h1>
備用配料：青豌豆1盤，胡蘿蔔半根，豬尾80克，胡椒1個;
制作工藝：第一步，青豌豆要提前去皮，仔細清洗幹淨，胡蘿蔔半根，去皮，胡蘿蔔切成丁，像綠豌豆的大小一樣可以加入鍋裡;
第二步，将水燒開，滴幾滴油，放一勺鹽，将青豆先放入鍋中水，3分鐘，豌豆取出，用冷水，控制幹燥，同樣的胡蘿蔔也會在鍋下放水;
第三步，豬肉提前結束，最好選擇純瘦肉，豬肉端加澱粉，胡椒粉，醬油，攪拌好，腌制一個會讓它嘗起來，煎鍋熱，加食用油;
第四步，油熱後，放入豬肉末，速火炒，将肉炸至變色，變白，加入胡蘿蔔和豌豆，快速炒均勻，加少許鹽調味;
第五步，加一點醬油，油炸均勻，放入預先切好的青椒，快速火煎均勻，可以關火，米飯在碗裡，倒上炒豌豆肉，邊吃邊吃蔬菜，極好。
小總結：因為這道菜用在的味道比較簡單，而且辣椒也是用辣椒，有點辣的味道不是，很符合小朋友的胃口，我每次都做這道菜，孩子特别喜歡，連米飯吃的都比平時多，豌豆炒肉最後，一個素食主義者， 均衡的小炒菜，非常推薦大家可以學這個做法，這次隻吃青豌豆，我們用正确的方法和技巧，還可以在家做好吃更新鮮的青豌豆，青豌豆炒肉末，廚房白也可以輕松做到，比在餐廳吃得太多，關鍵也是健康。
< h1級""pgc-h-right-arrow"資料跟蹤""1">烹饪技巧：</h1>
1、炒青豌豆，先有人澆水有人直接炒，師傅教我正确的方法，應該先澆綠豌豆水，油炸蔬菜時比較容易煮熟，還可以除去毒素，吃得更放心，如果把青豌豆直接放在鍋下油炸，就容易影響其口感;
2、胡蘿蔔和辣椒丁香最好切成一般大小的青豌豆，成品看起來會更漂亮，有黃椒代替青椒，看起來更漂亮，當然，不想放也是完全可能的，豬肉預腌一段時間後味道更嫩，炸肉， 可以先用小火炒肉末，再翻火把其他食材炸好，否則肉末就成了苦差事;
3、因為青豌豆和胡蘿蔔都經過預先澆水，而辣椒不需要炒太久，是以這道菜要火快炸出鍋，不僅保證了口感的口感，而且避免了營養物質的流失。
如果您認為油炸青豌豆是一種很好的做法，歡迎收集它們以供學習，或與更多有需要的人分享！