一壺濃茶、一碗幹絲、零食等現在都蒸了，不着急，茶慢慢産品，八卦慢慢說，窗外的春光剛好發生，江南的風......
詩與酒熙攘攘，富饒而溫柔的鄉村。揚州人的一天從早茶開始。
揚州南聯以絲綢和茶葉聞名于杭州，北部首府洛陽和長安，當時被稱為"楊義二世"，富商巨人賈"腰包10萬，騎鶴上州"，而文人則打着"煙花向揚州進軍"。
揚州人吃早茶的習慣自鹽商時代起就很流行。明清時期，淮陽地區的鹽業發達，商貿往來，發展了精良的淮揚美食文化，早茶也是一條線。
吃早茶，聽評價，在院子裡逛逛，好不好過。
為了在有趣的花園裡喝早茶，我們在五點半起床，等到9點鐘才吃！
揚州早茶沿襲淮揚菜的風格，曾經讓乾隆皇帝也記憶猶新。例如，揚州趣味園茶會原本最早的鹽商，乾隆來了四次，也給起了"趣味園"這個名字。
在道光時代，鹽法改革，許多鹽商流失，許多菜園改建為茶館，越來越多的普通人吃早茶。
"早晨的殷水，傍晚水包皮"，一杯清晨的香伴着，邊吃邊喝邊聊天，晚上去澡堂洗澡，仙女卻如此
"揚州十年夢"，我們去揚州，吃早茶，過上"童話生活"
揚州：早茶中的"儀式"
揚州人喜歡把煙鬥"吃早茶"稱為"小亞士"，煙鬥茶肆意稱為茶會。揚州茶館還吃各種包子小吃，種類繁多，有點像廣東人的"飲茶"。
面條現在已經準備好做一個袋子，等一會兒，這個時候先喝一杯茶，清爽舒适。
同樣有意思的是，揚州并不是一家大茶葉産地，但早茶已經成為揚州的标志性特征，《揚州畫》記載：我的家鄉茶葉店，一個在世界上。
此外，配菜，是的，揚州人甚至在早餐時都有一道冷菜。
喝茶配"茶盤"，首選"熱幹絲"。幹絲是揚州早茶"必吃"的選擇，它不是一頓飯，而是一道茶菜。
淮揚熱幹線：食物越簡單，對廚師能力的考驗就越大
王增軒說，"幹絲不是下一餐，是茶"，聽起來有點紅茶跟西，紅酒跟牛排的感覺。
據說，起初隻有熱幹絲的做法。将幹絲切成沸水一熱，瀝幹水，堆成山狀，隻需倒入麻油，醬油和醋即可。
"吃熱幹絲，是自己的人"
看似平凡，但對原材料、刀工和烹饪方法的要求極其嚴格，完美展現了"不厭食，無窮無盡"的揚州風貌。
後來有水煮幹絲，需求是濃濃的味道。蝦米挂湯，配火腿絲、雞絲等，煮熟即可品嘗，按季節添加春筍或冬芽，反正都是追求那口新鮮的
蟹粉幹絲：加入蟹粉、嫩芽、蝦、綠色蔬菜
熱菜之後是冷菜：肉。
肉也被稱為水晶食蹄，色澤鮮豔，這道菜是開國典的四大口味冷盤之一，也是早茶宴會上必須出現的冷盤。
頭頂有一層晶瑩剔透的皮膚
其生産方法是采用豬前蹄肉，去除後在白鹽水中煮沸，将肉皮分離，溶解凝膠，重新成型，切片，造型美觀，入口香味柔和，色澤宜人
美味的肉不會太鹹而無法品嘗。小編我超級喜歡那隻是白色的鹵素味道不錯，上面那層QQ皮膚凍起來也香。
有一朵詩雲："果子老香下仙子，隻為肉南徐。桃子節一時間不去，美味的食物回來騎。"硝基肉是後來的肉。
八仙之一的張國為什麼騎驢？因為他不能吃東西上瘾，又怕趕上桃子事件，不得不騎驢，愛看鎮江這家小店，然後空了一空。
揚州的輪船隐藏着江南的溫柔
冷盤打開了肚子，現在把裝滿的蒸面條放在桌子的盡頭！
面條其實是淮揚的精點，是早茶最重要的部分。有輕便、三丁包、五丁包、豆皮包、蒸餃子、松子賣、玉器燒賣等多種，外觀甜美，口感細膩，是江南的溫柔外觀
高高的籠子抽屜，擠滿了熱切期待的食客
包子：包子是早茶的亮點
揚州寶子最有名，餡料薄，柔軟可口。
揚州人愛寶子，就像四川人愛火鍋一樣！揚州包子，握在柔軟溫柔的手中，誰會弄亂腳。
包子就像一個盲盒，隐藏着未知和驚喜。
好的揚州發髻，堅持傳統發型的方式，外皮微黃，嗅有一股醇厚的長表面香味。
青元明在《帶園的美食清單》雲中說："揚州發酵面最好，手不是半寸，放松還是長而高。
寶打世界：揚州百年茶館驕傲
五鼎寶：當乾隆江南當皇初！
指雞肉、肉、芽、海參、蝦，就成了"五丁包子"，頗具内涵！以固定比例搭配，味道誘人。
根據相關曆史記錄，乾隆郵輪到揚州，揚州官員聘請名廚，獨具特色，精心制作五丁包。
當熱包子被送給皇帝時，乾隆心想，一份零食，他滿懷誠意。其中知道一經品嘗，不禁叫好，贊美："滋養卻滋補，口感美而不清新，油膩卻油膩，酥脆卻硬，細膩卻軟。"
揚州武定寶子，曾是乾隆的禦評，立即聞名于江南北。
三鼎寶：你比武定少兩個
五丁袋減去兩丁，隻保留雞肉、肉、芽，變成三丁，又稱"三鮮"，更平民化。
腌泡汁特别香，鹹，有一點甜味。外殼吸收了肉的腌料，柔軟可口，裡面芽的酥脆味道非常額外。
當然，還有酥脆、新鮮的韭菜包。
"菜選最嫩，倒入泥中，加少許糖少許油，蒸白、燙熱，口感容易，留下一點回味。朱子清是這樣描述的。
湯袋：輕輕擡起，慢慢移動。先打開窗戶，然後喝湯。
說到揚州湯袋，最有名的就是蟹黃湯袋。但在當地的早茶中，小籠湯袋更為常見。
小籠湯袋：超級可愛
湯袋分為大湯袋和小湯袋，飲食方法也有自己的竅門。小湯袋以鮮肉餡為主，寶寶拳頭大小，普通籠子可以容納五六個;
蟹黃湯袋：一盤隻能盛放一個
對于吃湯袋，揚州人口碑有一點秘訣：輕輕提，慢慢動。先打開窗戶，然後喝湯。
蟹黃湯袋配吸管，儀式感很強！小湯袋夾在盤子裡，用牙齒輕輕咬出小嘴，吹一吹，刺一口，充滿清新的香味。
當明亮的湯出來的那一刻，心就轉過來了。
出售的松子：鹽米燒和出售攜帶棒！
強碳水彈，特别好吃。米飯有醬油味，吃起來油膩濕潤，松子的香氣和鮮豔的米飯，加上芽和肉末，真的很難吃啊
"燒玉"：朱子清心裡"最好吃的菜"
燒一般是鹹口，揚州玉燒是一種甜的味道，又稱"糖菜"燒。
揚州雙：玉燒，千層蛋糕
當地的短腳蔬菜被從水中捏出來，用豬油制成，然後清新一點火腿。
蒸完後，清爽的綠色隐藏在薄薄的紙狀皮膚下，味道甜美芬芳，仿佛被揉進了花園的春天。
朱子清曾寫過贊美之詞："保濕，不厭舌牙舌，不僅口感鮮美，色彩也美觀賞心。"
千層蛋糕：不容錯過的"揚州雙倍"
上千層的油餅和玉石被燒掉并稱為"揚州雙層"，是吃早茶的必備選擇。
你來數數，有多少層？
與前面各種顔色的點的墊子，這個嘴軟的人驚人！
全長64層！層層糖油，薄如窗紙，柔軟嫩滑，甘甜可口。看起來優雅别緻，吃得又軟又甜。
其實啊，上千層的油餅和玉石的燃燒并不是揚州當初有的，據說是光緒的最後一年，從福州進入。
揚州人喜歡用千層蛋糕結束的早茶，大概這唇牙之間留下的柔和甜美，能讓一整天變成"甜"吧
江南的味覺，都面無表情
揚州人吃面條肯定百分之百更認真。
蝦餃：每個揚州人都愛
蝦苗餃子面，我餓了
街上常見的餃子面是面條餃子，但"餃子"在北方不是"餃子"，而是餃子。
"餃子面"面條混有"堿"，顔色看起來有點黃，但味道很濃，在揚州的話中叫"氣味"（耐嚼）。
蝦籽餃子面是蝦籽湯，湯本身是積累的味道，香氣刺鼻誘人。精華在湯裡，看起來不顯眼的面條湯充滿了美味，喝到碗底，會有很多蝦籽擺在你面前！通過和通過！
當然，還有簡單的蝦籽面：
或者幹脆蝦苗：
這裡要說的是，蝦苗不是蝦苗餡，而是裡面用蝦籽醬油或添加蝦籽，給揚州一定要嘗嘗，不要有味道。
當然，現在有油炸配料！
"揚縣面館，品味盔甲世界"，據明代萬裡《揚州首都志》記載："揚州飲食，制度精緻，市肆意百款産品，誇耀河桌......"乾隆年間，揚州有十餘種澆頭面條。
作為小系列的内髒愛好者，自然不能錯過肥腸豬肝！下單後，我聽到廚房咆哮和煎炸，結束是熱的！
果！
現在油炸肥腸豬肝，直接打入臉部，這叫"澆頭"。
福雲爆棚小編也收到了一個"彩蛋"：老闆還送我們三個蟹黃湯圓："蟹黃是去年秋天一家人自己挑選的冷凍儲存，真品！"
入口Q柔軟，螃蟹新鮮飽滿，雖然不是螃蟹的季節，但可以大快開花，舒适
一天隻有3點鐘的休閑，閑暇時間都在早茶上。如今的揚州早茶依然攫抱淮揚菜的精髓，讓未來生活才能吃到一百年前的這種味道。
揚州的小夥伴據說是：
如果你想見面關于派對，不是關于下午茶，而是要早起，喝一杯早茶！