中國的麻花最有名的是天津，天津的麻花到桂發祥18街是最正宗的。桂法祥18街麻花狗不理饅頭、耳朵和眼睛煎餅，稱"天津三獨一無二"。
為什麼第18街麻花被稱為"第18街"？我相信很多人都有同樣的問題。考慮到這一點，在2002年台灣的電視節目《中國好大》中，陳璁訪了18街麻花的繼承人劉少明。劉少明師傅給出的答案是："我們在這個地方，位置叫18街，東樓叫18街。傅少明老師說，"我們這個地方"應該是大闵南路和荔民路圭法祥麻花店的交彙處。
今天在天津的地圖上，十八街的痕迹很少。"河西18街8号"的銘牌和1956年的城市公交線路地圖似乎見證了這段曆史。
"河西18街8号"的銘牌由藍白琺琅制成，其漢字是繁體字，應該在1956年推廣簡體字之前留下。
1956年1月的天津市公共交通線路圖證明了劉少明大師的說法，當時東樓矗立在金河以北，第18街矗立在金河以南，東樓過橋是18街。
今天，隻有工商銀行第18街分行與麻将無關，但仍然使用第18街網站。