中国的麻花最有名的是天津，天津的麻花到桂发祥18街是最正宗的。桂法祥18街麻花狗不理馒头、耳朵和眼睛煎饼，称"天津三独一无二"。
为什么第18街麻花被称为"第18街"？我相信很多人都有同样的问题。考慮到這一點，在2002年台灣的電視節目《中國好大》中，陳璁訪了18街麻花的繼承人劉少明。刘少明师傅给出的答案是："我们在这个地方，位置叫18街，东楼叫18街。傅少明老师说，"我们这个地方"应该是大闵南路和荔民路圭法祥麻花店的交汇处。
今天在天津的地图上，十八街的痕迹很少。"河西18街8号"的铭牌和1956年的城市公交线路地图似乎见证了这段历史。
"河西18街8号"的铭牌由蓝白珐琅制成，其汉字是繁体字，应该在1956年推广简体字之前留下。
1956年1月的天津市公共交通线路图证实了刘少明大师的说法，当时东楼矗立在金河以北，第18街矗立在金河以南，东楼过桥是18街。
今天，只有工商银行第18街分行与麻将无关，但仍然使用第18街网站。