香料、辣椒和胡椒粉有什麼差別？閱讀後不要誤用
黑胡椒
随着生活水準的提高，人們對菜肴口味的追求與日俱增，是以，各種調味料，已成為每家每戶廚房的必備品。有些香料看起來非常相似，但如果你仔細觀察，你會發現它們之間仍然有很大的差別。例如，我們廚房中最常用的辣椒和胡椒粉經常讓許多人感到困惑。
胡椒粉和胡椒粉有什麼差別？讓我們來看看。
<h1級"pgc-h-decimal"資料指數""01">材料不同</h1>
胡椒，又稱古月粉，是熱帶植物胡椒樹的果實。胡椒主要産于廣東、海南等地，以及泰國、新加坡、越南等國家，不僅是一種調味品，更是一種珍貴的藥品。胡椒，用胡椒壓碎，也是世界主要的調味香料。
胡椒
胡椒粉是一種由胡椒制成的香料。辣椒是幹成熟的茴香灌木或小樹植物綠辣椒，主要産于四川、河北、山西等地，也是中國獨具特色的香料，在調味料十三香中排名第一。由辣椒制成的胡椒粉也是烹饪中常見的調味香料。
從原料上看，胡椒是熱帶植物胡椒樹的果實——胡椒粉，胡椒粉選用的是茴香灌木或小樹植物青椒幹熟果皮——胡椒。
<h1類"pgc-h-decimal"資料索引""02">方法不同</h1>
黑胡椒
胡椒分為白胡椒和黑胡椒。白胡椒由從果皮中取出的成熟胡椒果實制成，通過粉碎和研磨粉末制成，而黑胡椒由未成熟并保留果皮的幹胡椒果實制成。
辣椒粉的制作過程稍微複雜一些，需要先将處理幹淨的辣椒放入煎鍋中，小火不停地炒，直到香氣，然後冷卻等待水蒸氣揮發，辣椒變幹，然後壓成粉末。
從方法上看，胡椒粉的生産工藝比胡椒稍微複雜一些，胡椒粉是将胡椒果實碾碎到最後才能制成，而胡椒粉在粉碎前要到最後，還要經過油炸的過程。
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胡椒粉
胡椒具有獨特的胡椒香氣，口感更辣，在清新的辣味中也有一點苦味，是很流行的辣味，胡椒粉的味道很香，很辣，但辣味帶有濃郁的麻味，也可以說是辣味。
從口感上看，辣椒味辣配苦，辣椒粉味辣配辣。
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白胡椒
胡椒屬于醫藥、食品兩用配料。在制作調味品時，黑胡椒常被用來給肉帶來較重的魚腥味成分，或者在準備紅肉菜肴時，如經常用來調味黑胡椒調味的炸牛排;白胡椒的藥用價值高于黑胡椒，中醫說食用适量的白胡椒，具有暖胃寒的效果。
胡椒粉是川菜的必備調味品，烹饪用途也非常廣泛，在各種紅燒菜、鹵味菜、泡菜、小菜和烹饪肉菜中，都可以用胡椒粉，也可以與鹽混合成胡椒鹽，供食用。
從使用上看，辣椒屬于藥用食品兩用配料，黑辣椒是用來給魚配料，或者煮紅肉配料，白胡椒是用來炖湯的，而胡椒粉是川菜的必備調味品，用途比較廣泛，可以用于配菜， 也可以與鹽一起使用來制作成分。
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胡椒粉和胡椒粉的差別主要展現在4點，即不同的原料、不同的方法、不同的口味和不同的用途。在了解了它們之間的差別之後，我們下次就不會買錯，也不會用錯。