
隻是油炸甜甜圈,具有誘人的香氣。用糖粉包裹是一種不可抗拒的美味佳肴!
通過豆粉4363609857
<h2>材料</h2>
高細面粉 250g
牛奶 120g
新鮮酵母 5g
鹽 2g
糖 40g
全蛋液 30g
無鹽黃油 15g
<h2>練習步驟</h2>
1、除黃油外的所有配料放入廚師桶中,打開3混合至無幹粉狀态繼續打開6可拉出厚膜。在面團中,加入軟化的黃油打開2拍,直到面團混合黃油繼續打開6,打開面團而不會出現鋸齒狀。
2、打碎的面團直接分成60克面團,擀面蓋在保鮮膜上醒20分鐘。喚醒面團,然後自上而下滾動。關閉是薄的,意大利面條棒朝向頂部,另一側被包裹在緊密的關閉中。
3、整形手術全部進入發酵罐溫度為27度,濕度75度喚醒可達1.5倍大。喚醒間隙,準備适量的細糖,準備煮油。油加熱至約170至180度,将發酵面團在煎鍋中煎至兩個金色面。
4、整理出油炸甜甜圈
5、每片用細糖包裹
6、有廚師機很友善
7、柔軟甜美可口
<h2>技巧</h2>
油溫必須控制好,溫度不宜過高
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