降壓又減肥？蘋果醋值得喝嗎

亞太日報暮光之城

要說當代人意識到什麼是最重要的，一定是健康。多年來，廚師和健身保障人員越來越注重食物的營養成分，如富含蛋白質的魚、富含礦物質的羽衣甘藍等。其中，他們認為不起眼的蘋果醋有很多好處。但有些說法，如癌症預防，沒有得到任何研究的支援。那麼蘋果醋值得吃嗎？

據雅虎新聞報道，一些專家認為适量吃蘋果醋是件好事。但吃得太多會損害牙釉質，加劇胃酸反流。讓我們來看看具體的好處。

血糖穩定

一些小型的早期研究發現，一般來說，在飯前或飯後喝一點醋可以降低血糖峰值并保持血糖穩定。紐約大學朗格尼健康中心的心髒病專家Dennis Goodman博士解釋說，這可能是因為醋會延遲胃的排空，使身體能夠更好地代謝血液中的葡萄糖。這對2型糖尿病患者特别有幫助，但不能代替藥物。亞利桑那州立大學健康解決方案學院營養學教授Carol Johnston博士說，她一直在研究蘋果醋，并建議飲用1至2湯匙稀釋的無水蘋果醋。

減肥

約翰斯頓說，沒有科學證據表明蘋果醋是專門為減肥而設計的，但它确實有點效果。2018年的一項研究發現，每天吃一些蘋果醋和适當飲食比少吃更有效，研究人員認為蘋果醋可以減少饑餓感。

古德曼博士認為蘋果醋是健康的，因為它富含益生菌和抗氧化劑，但健康的飲食和運動是必不可少的，僅用蘋果醋是不可能減肥的。

降低血壓

沒有臨床證據表明蘋果醋消費與降低血壓有關。但2001年的一項研究發現，乙酸可能降低了小鼠的高血壓，但沒有人類參與實驗。

（來源：美聯社）