導讀：辣椒鍋蒸，沒想到這麼好吃，作用錢買不到，老奶奶偷花招，我家3天2頭吃，卻不明白很多人。
就是所謂的"人類煙花，最愛撫的人"，閑置的歲月，慢煮的時間，在每碗人類煙花中享受生活，這是生活最好的狀态。大家好，我是小鳳，一個熱愛美食的東北人。在這個"不辣"的時代，辣椒可以說是新的寵兒，據說辣椒的起源是中美洲和拉丁美洲的熱帶地區，國内辣椒文獻記載是四五百年前，辣椒的名，據《尊生人記》記載： "胡椒：團塊狀，白色的花朵，像秃筆，辛辣，紅色，非常可觀"，随着時間的流逝，逐漸從"不可食用"到"可食用"，并迅速占領市場。
辣椒進入中國四五百年後，不僅融合和改變了中國的飲食文化，還影響着世界的飲食文化。它的辣味已經從辛辣中走出了一個新的高度，而辣椒的辛辣氣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化，當然辣椒中含有辣椒素，能促進脂肪代謝，防止體内脂肪堆積，有利于減脂。
對于辣椒來說，很多人都是愛恨交加的感覺，想吃又不敢吃，吃上瘾後又胃不舒服，是以80歲的老奶奶偷了把戲，辣椒鍋熱氣騰騰，錢買不了的作用，我家3天2頭吃，但沒有多少人了解。讓我們來看看。
1、買回辣椒先再采摘，壞了，破不了，再切掉辣椒蒂巴，再清洗幹淨。這種辣椒腌制後容易儲存，不易破碎。
2、蒸水，放在窗簾上，再把辣椒均勻地放在窗簾上，打開火蒸五分鐘。
3、在蒸辣椒縫隙的同時，我們燒一個醬油：将350毫升醬油倒入鍋中，半碗醬油，2片葉片，2片八角形花瓣，一把辣椒和适量的水，火燒開後冷卻備用。
4、魚排出五分鐘後，将辣椒放在簾子上，然後放入陰涼通風處控制幹燥水分，幹燥至表面輕微起皺是合适的。
5、将幹辣椒用剪刀切在兩邊的三把刀上，目的是腌制時比較有味，然後均勻地放在一個大碗裡，放一層鹽，再倒一層醬汁，再放一層鹽，再倒一層醬汁，依次倒出， 直到最後的醬汁完全沒有胡椒粉，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏存放，兩天後即可食用。
這腌制出來的辣椒，醬汁香味十足，辣米飯特别好吃，每年這個時候我會再腌一些，然後儲存起來，三天兩頭夾出一盤吃，特制解決。辣椒在鍋裡蒸，錢買不到的作用：一是能刺激辣椒中的有益物質，更容易被人體吸收;這是80歲的老奶奶教給我的魔術，讓腌辣椒更有味道，辣味和去味！可惜，懂的人并不多，真的是民間的師傅啊！我是小鳳，如果你喜歡小鳳分享的食物，别忘了注意吃高峰哦！
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