好山好水出好茶 ‖ 荊歌

好山好，好水出好茶

宋婷

出一個好地方喝茶，一定有好水，一定有好山，一定有好山。我的明朝同胞張元在他的《茶書》中說："茶人，水神;非真正的水不是神的本質，非細茶窺視着它的身體。"一個好的茶必須在好山和好水之間做。

在生産茶葉的地方，有一個很好的風土來适應茶樹的生長。這種風土，是不是偷不出搶不走的，它結合了一個地方的所有獨特元素，氣候、海拔、季節、土壤、植被、照明等，不可或缺。

作為一個愛喝茶的人，我去過福建、雲南茶，當然也經常在龍井和洞庭山附近問茶，還有宜興、玉山、安吉茶園，見過無數好的茶園，喝過無數的好茶，但從來沒有來過雅安。對于雅安茶，它也被稱為它。隻知道雅安是曆史上最早的茶館，隻知道雅安産的紅茶，規模，據說如果隻是曆年運入西藏的茶葉堆積起來，就有幾座珠穆朗瑪峰高高在上。

很多年前，我在上海，一個愛喝茶的朋友在家喝茶聊天，不知怎麼的聊起了藏茶。朋友去書房找了一塊大茶磚，讓我第一次看到藏茶。可是很遺憾，不知道是什麼，那天的藏茶入口，像一陣風在我耳邊，沒有給我留下任何印象。

現在我必須說，雅安的藏茶，真的是茶的英雄。它堅固而直，它專橫跋扈，能夠移動人們，并立即拍攝他們的肝髒和膽囊。難怪《中國作家》雜志的小商人一再強調，她最喜歡的是藏茶。當我稱贊她頭頂的甘納許和光秃秃的黃色花蕾時，她總是說藏茶是她的最愛。她的态度是真誠和固執的。在我拋棄偏見，喝了幾口像酒一樣烈濃的藏茶之後，我了解她對藏茶的喜愛。雅安藏茶的沉着，其濃郁的香氣，真的可以喝到春潮，也能體會到漫長的歲月。它是清爽的茶，是緩解睡眠不足的茶，是喚醒靈魂的茶，被稱為人們不能沒有這種深情的茶。

蒙頂山是一座仙山，萬畝茶園綠海浪湧，其指紋清晰可見仙女之手，向世人送來無數好茶、各種好茶。用雅安當地人的話說：喝柑橘和石花，喝石花和黃芽，喝黃芽和玉葉長春，喝玉葉長春和鑽石角灣茶，喝鑽石角灣茶和伴茶，喝伴茶和仙女茶......

酒仙李白曾威脅說："古賢是孤獨的，隻有喝酒者才會留下自己的名字。他說喝酒，當然，隻是喝酒。他确實喝了很多酒。但真的沒想到，他也說過這樣的話："隻有玉泉才真正正常而喝，八十多歲，顔色如桃花。而且這種香味光滑成熟，有别于其他香味，是以也能讓孩子-真枯萎，助力生活。"著名的酒仙，甚至愛茶，甚至覺得茶不僅能健康，還能讓人回到老年和孩子身邊。難怪雅安走出美，雅的青春美，或許真的受益于雅安的好茶！

飛機降落在成都，接機站的美女把我直接拉到了山頂，一路上她說着不停，說着雅安的曆史，說着雅安的風俗習慣，自然也說着雅安的茶。她對雅安的愛被誇大了。詩人鐘瑜說，她喜歡山頂，卻不敢上山，都是因為暈車。事實上，通往這座著名山頂的道路繞了回來，把我打昏了。然而，到了山頂，忽然感覺到寬闊、青山起伏、白河等練習。空氣涼爽，傍晚的風微微微甜，身體的不适立即消散。走進房間，一杯光秃秃的黃色花蕾，獨自坐在陽台上，在山風的沐浴中，茶洗心，更感覺如雲朵般輕盈，猶如仙女。

作家江瀾寫道，雅安的"雅"就是烏鴉的"烏鴉"。它的優雅，我也無意仔細閱讀，而是堅持認為，雅安的優雅，當優雅，何時優雅。我能成為雅安人嗎？在這高高的天空之間綠意盎然，有閑暇喝一杯好茶，沒什麼好看的讀物。白雲抹去過去的煩惱不是一個月曆日，百萬片木葉的聲音就像吟唱一樣不再悲傷。溫振恒在他的《長書》中說："建一個戰鬥室，與山并肩，設定茶具，教一個孩子專用的師傅茶服務，為長時間的天和清晰的談話，寒冷的夜晚坐着。幽閉恐懼症患者的首要任務，不能少浪費。"對于文人來說，住在一個好地方，靠山水産好茶，手累扔書，四季都有好茶入口進入心裡，耳目一新，無疑是一種散落為仙女的理想。

孫先生帶領他的團隊對雅安進行了多年的考察，發現了許多古老的茶園遺迹。明清茶園、宋代茶園，甚至唐代茶園，曆經台階，鑿井有據。他們拍攝的照片令人遐想。恍惚之間，時空無界，自己的布鞋，猶如古人——沒錯，一個雅安古人，鞠躬在茶園裡，漂浮在雲層之間。宋代詩人楊萬裡詩人雲："茶的氣味清晰，讓人的風骨茶般清晰。"茶是臭氣熏天的，"清"和"明"境界，自古至今，都是無數聖人的畢生追求。

雅安真是太難忘了！那天下午，我們坐在一棵大樹下，喝着甘納許頂着新茶，聽着風，聽着鳥鳴，覺得春天最可愛的地方就是在這個淺淺的杯子裡。聊天的内容似乎也是關于茶的。秦漢之前的茶，也作為一種藥喝，傳說當神農品嘗草的時候，不得不用茶解毒。《茶書》中的陸羽說："俞，苦茶，味苦，微寒，無毒。主瘘、排尿、痰性口渴，使人睡眠不足。秋收苦，主要氣吃。并引用《柚子面》的話說："治好孩子無故抽搐，用苦茶洋蔥煮熟。在陸羽之後，茶變成了"比家喝"，不再強調它的藥用功能。唐代開始有非常正式的茶葉加工。進入宋代後，喝茶開始流行起來，不僅走進了日常，也走進了曆史，成為中國文化的重要脈絡。在八卦中，我們都覺得雅安的茶足夠好，可以與其口碑相比對。不過，我們也深信，各方力量對雅安茶的宣傳推廣，會讓更多的人了解雅安茶，愛上雅安茶。世界上誰不認識國王，應該意味着這一天是可以看到的。

因為，雅安的茶，那很好！