好山好水出好茶 ‖ 荆歌

好山好，好水出好茶

宋婷

出一个好地方喝茶，一定有好水，一定有好山，一定有好山。我的明朝同胞张元在他的《茶书》中说："茶人，水神;非真正的水不是神的本质，非细茶窥视着它的身体。"一个好的茶必须在好山和好水之间做。

在生产茶叶的地方，有一个很好的风土来适应茶树的生长。这种风土，是不是偷不出抢不走的，它结合了一个地方的所有独特元素，气候、海拔、季节、土壤、植被、照明等，不可或缺。

作为一个爱喝茶的人，我去过福建、云南茶，当然也经常在龙井和洞庭山附近问茶，还有宜兴、玉山、安吉茶园，见过无数好的茶园，喝过无数的好茶，但从来没有来过雅安。对于雅安茶，它也被称为它。只知道雅安是历史上最早的茶馆，只知道雅安产的红茶，规模，据说如果只是历年运入西藏的茶叶堆积起来，就有几座珠穆朗玛峰高高在上。

很多年前，我在上海，一个爱喝茶的朋友在家喝茶聊天，不知怎么的聊起了藏茶。朋友去书房找了一块大茶砖，让我第一次看到藏茶。可是很遗憾，不知道是什么，那天的藏茶入口，像一阵风在我耳边，没有给我留下任何印象。

现在我必须说，雅安的藏茶，真的是茶的英雄。它坚固而直，它专横跋扈，能够移动人们，并立即拍摄他们的肝脏和胆囊。难怪《中国作家》杂志的小商人一再强调，她最喜欢的是藏茶。当我称赞她头顶的甘纳许和光秃秃的黄色花蕾时，她总是说藏茶是她的最爱。她的态度是真诚和固执的。在我拋棄偏見，喝了幾口像酒一樣烈濃的藏茶之後，我理解她對藏茶的喜愛。雅安藏茶的沉着，其浓郁的香气，真的可以喝到春潮，也能体会到漫长的岁月。它是清爽的茶，是缓解睡眠不足的茶，是唤醒灵魂的茶，被称为人们不能没有这种深情的茶。

蒙顶山是一座仙山，万亩茶园绿海浪涌，其指纹清晰可见仙女之手，向世人送来无数好茶、各种好茶。用雅安当地人的话说：喝柑橘和石花，喝石花和黄芽，喝黄芽和玉叶长春，喝玉叶长春和钻石角湾茶，喝钻石角湾茶和伴茶，喝伴茶和仙女茶......

酒仙李白曾威胁说："古贤是孤独的，只有喝酒者才会留下自己的名字。他说喝酒，当然，只是喝酒。他确实喝了很多酒。但真的没想到，他也说过这样的话："只有玉泉才真正正常而喝，八十多岁，颜色如桃花。而且这种香味光滑成熟，有别于其他香味，所以也能让孩子-真枯萎，助力生活。"著名的酒仙，甚至爱茶，甚至觉得茶不仅能健康，还能让人回到老年和孩子身边。难怪雅安走出美，雅的青春美，或许真的受益于雅安的好茶！

飞机降落在成都，接机站的美女把我直接拉到了山顶，一路上她说着不停，说着雅安的历史，说着雅安的风俗习惯，自然也说着雅安的茶。她对雅安的爱被夸大了。诗人钟瑜说，她喜欢山顶，却不敢上山，都是因为晕车。事实上，通往这座著名山顶的道路绕了回来，把我打昏了。然而，到了山顶，忽然感觉到宽阔、青山起伏、白河等练习。空气凉爽，傍晚的风微微微甜，身体的不适立即消散。走进房间，一杯光秃秃的黄色花蕾，独自坐在阳台上，在山风的沐浴中，茶洗心，更感觉如云朵般轻盈，犹如仙女。

作家江澜写道，雅安的"雅"就是乌鸦的"乌鸦"。它的优雅，我也无意仔细阅读，而是坚持认为，雅安的优雅，当优雅，何时优雅。我能成为雅安人吗？在这高高的天空之间绿意盎然，有闲暇喝一杯好茶，没什么好看的读物。白云抹去过去的烦恼不是一个日历日，百万片木叶的声音就像吟唱一样不再悲伤。温振恒在他的《长书》中说："建一个战斗室，与山并肩，设置茶具，教一个孩子专用的师傅茶服务，为长时间的天和清晰的谈话，寒冷的夜晚坐着。幽闭恐惧症患者的首要任务，不能少浪费。"对于文人来说，住在一个好地方，靠山水产好茶，手累扔书，四季都有好茶入口进入心里，耳目一新，无疑是一种散落为仙女的理想。

孙先生带领他的团队对雅安进行了多年的考察，发现了许多古老的茶园遗迹。明清茶园、宋代茶园，甚至唐代茶园，历经台阶，凿井有据。他们拍摄的照片令人遐想。恍惚之间，时空无界，自己的布鞋，犹如古人——没错，一个雅安古人，鞠躬在茶园里，漂浮在云层之间。宋代诗人杨万里诗人云："茶的气味清晰，让人的风骨茶般清晰。"茶是臭气熏天的，"清"和"明"境界，自古至今，都是无数圣人的毕生追求。

雅安真是太难忘了！那天下午，我们坐在一棵大树下，喝着甘纳许顶着新茶，听着风，听着鸟鸣，觉得春天最可爱的地方就是在这个浅浅的杯子里。聊天的内容似乎也是关于茶的。秦汉之前的茶，也作为一种药喝，传说当神农品尝草的时候，不得不用茶解毒。《茶书》中的陆羽说："俞，苦茶，味苦，微寒，无毒。主瘘、排尿、痰性口渴，使人睡眠不足。秋收苦，主要气吃。并引用《柚子面》的话说："治好孩子无故抽搐，用苦茶洋葱煮熟。在陆羽之后，茶变成了"比家喝"，不再强调它的药用功能。唐代开始有非常正式的茶叶加工。进入宋代后，喝茶开始流行起来，不仅走进了日常，也走进了历史，成为中国文化的重要脉络。在八卦中，我们都觉得雅安的茶足够好，可以与其口碑相匹配。不过，我们也深信，各方力量对雅安茶的宣传推广，会让更多的人了解雅安茶，爱上雅安茶。世界上谁不认识国王，应该意味着这一天是可以看到的。

因为，雅安的茶，那很好！