10月15日，2024年國台新質生産力發展暨新技術助推酒旅融合高峰論壇舉行，此次論壇以“新更新 新消費 新融合 新趨勢 新名酒”為主題，各方共同探讨白酒産業新質生産力發展新路徑、醬酒産業發展新未來。
天士力大健康産業投資集團董事局主席、天士力生物醫藥産業集團董事長、國台數智酒業集團董事長闫凱境表示，在白酒行業面臨多重挑戰與轉型機遇的關鍵時期，國台數智酒業集團（下稱“國台”）将通過持續創新與變革，在不同的發展階段采取不同的發展思路，圍繞傳統工藝學習和數智化轉型，持續推進“釀好酒、酒好喝、喝好酒”這三件大事，打造中國新名酒。
做好“新質長牛”的文章
闫凱境在講話中提及，大陸白酒行業目前正面臨挑戰，而從近半個月國家密集出台的大規模經濟刺激政策看，白酒市場的熱度在逐漸變暖的大環境下有望回升。闫凱境稱，在此情況下，白酒行業更要集中精力，在“新質長牛”上做好文章，且實作“新質長牛”要抓住連個鼻子：一是創新、二是變革。
闫凱境進一步解讀，創新需要企業牢牢把握住數智時代重塑生産力的契機，向人工智能、大資料、雲計算等各類新技術要動能，推動效率提升、産品更新和供需動态平衡，助力行業深度轉型；變革則需要企業主動擁抱新的消費商業時代，打好存量競争戰，從精準定位消費者切入，比對合适的商品，縮短供給和需求的距離，提升流通的效率。
據悉，在創新方面，國台早在2011年起探索白酒産業的新型工業化，目前已初步構成智能釀造系統內建體系，進而形成差異化的競争力。闫凱境表示，國台将會持續鞏固先發優勢，通過數智生産力的打造，搶占數智化賽道，走向智能産業生态，形成國台的新質生産力。
圍繞“數智國台”的發展目标，未來國台将重點解決企業發展過程中的三個技術問題：實作“人”與“機”的結合、實作“虛”與”實”的互動、實作“時”與“空”的一體。
在實作“人”與“機”的結合上，國台先後進行了6次技術疊代，建設了機械化制曲生産線等九大系統，打造了國際領先的智能化釀造平台，去年在行業内首次釋出了《國台智能釀造标準體系》，全力将釀酒大師的經驗和智慧融入到智能裝置中，讓原本冷冰冰的機器充滿人情味、飄滿酒香味；在實作“虛”與“實”的互動上，國台通過數字化技術，把“12987”傳統工藝解析為了30道工序、274個環節，提煉出1508項工藝名額，并且對這些參數予以精細化地控制，覆寫從制曲、勾調到包裝的全流程，確定國台酒的标準一緻、批次穩定、品質恒定；在實作“時”與“空”的一體上，國台率先釋出了中國酒業的元宇宙，未來國台還将元宇宙體驗館會進一步搬到市場、搬到專賣店，将技術創新轉化為快速拓展市場的能力，讓消費者深刻體驗茅台鎮與國台酒。
對于“數智國台”的建設，仁懷市委副書記、市長李穎表示，國台酒業作為仁懷知名酒企，一直以來深耕酒文旅融合發展賽道和白酒産業智能釀造，将智能技術與傳統産業深度融合，建構智能釀造系統內建體系，建設了國台莊園等特色酒莊，打造了“國台酒元宇宙奇幻之旅”項目，使用VR、AR技術重制釀酒場景，展現釀酒曆史文化，彙聚了新質生産力發展的強大勢能，有力推動了醬酒産業高品質發展。
開啟醬香白酒新篇章、诠釋“中國新名酒”
國台酒業自1999年成立以來，始終堅守“學習茅台、做好國台”的政策，系統學習并傳承了茅台鎮正宗醬香的傳統釀造工藝。在紮根茅台鎮的25年裡，國台不僅堅守産區、原料、工藝、品質的四大正宗，更緊跟時代步伐，積極探索數智化轉型，通過“釀好酒、酒好喝、喝好酒”的理念，成功打造了一系列廣受消費者歡迎的醬香白酒産品，包括國台國标、國台十五年及國台龍酒等，成功跻身正宗醬香白酒行列。
闫凱境表示，國台由傳統而至現代，由繼承而至創新，未來持續深度擁抱數智時代，不斷緻力于科技創新、産業更新、品牌建設和文化再造，推進醬香白酒向現代産業邁進，開啟醬香白酒的新篇章，即産業大模型新篇、數智營銷新篇、産品研制新篇、生态體驗新篇以及健康文化新篇。例如，國台計劃釋出醬酒産業大模型“大酉”，以數智技術賦能傳統釀造，打造數字供應鍊，為行業插上智能的翅膀。在數智營銷、産品研制、生态體驗及健康文化等方面，國台也将持續創新，不斷推動醬香白酒向現代産業邁進。
中國酒類流通協會會長王新國表示，經過多年的探索，國台的智能釀造從機械化、自動化，貫穿數字化，逐漸更新到了數智化，實作傳承的标準化，追求完美再現傳統工藝，形成了比較健全的“國台智能釀造體系”，走在了醬酒的前列，為行業探索做出了表率。
王新國強調，對于中國白酒行業而言，傳承是基礎，創新是關鍵，融合創新是推動白酒産業轉型更新和可持續發展的關鍵所在。王新國稱：“結合現代科技發展，我們要充分借助資訊技術革命和人工智能大爆發的時代紅利，加強産學研用協同創新，推動科技成果快速轉化；加強業内外交流合作，共同應對市場挑戰；加強品牌建設與文化傳播，提升中國白酒的國際影響力；加強酒旅融合發展，提升消費者消費體驗和産業價值。唯有如此，我們才能在新時代的浪潮中乘風破浪，開創白酒産業更加輝煌的明天。”
此外，闫凱境也介紹，國台在數智化轉型的過程中積澱了豐富的現代化、智能化的技術和經驗，穩步提升國台酒的品質，以“新”為标簽，确立新導向，樹立新标杆，全力讓國台作為新名酒脫穎而出。為了實作這一目标，國台正在努力建構“中國新名酒”的内涵體系：倡導和踐行發展理念創新、引領和推動科技創新、創造和服務美好生活、傳承和弘揚美酒文化以及共創和促進商業文明。