在這個美食遍地的季節裡，總有一道菜能讓你垂涎欲滴，回味無窮。如果你恰好是個愛吃藕的小夥伴，那可千萬不要錯過這道酸辣藕丁！它不僅色澤誘人，酸辣開胃，更有着脆嫩爽口的獨特口感，保證讓你一吃就停不下來！
說起酸辣藕丁，它的獨特之處首先在于選材。這道菜精選新鮮脆嫩的蓮藕作為主料，每一口都能感受到蓮藕特有的清新與甘甜。蓮藕不僅富含豐富的膳食纖維和微量元素，還能促進消化，是秋季裡不可多得的美味食材。将蓮藕切成大小均勻的丁狀，既友善入味，又增添了菜品的觀賞性。
準備食材：
蓮藕、青椒、小米辣、蔥姜、郫縣豆瓣醬、白糖、白醋、番茄醬、醬油、黑胡椒粉、食用油、鹽、味精
具體做法：
1.朋友們，大家好，今天我們來做一道酸辣藕丁，做好之後脆嫩爽口，酸辣好吃。準備一個去皮洗淨的藕，一根青椒，少量的小米辣、蔥姜，少量的郫縣豆瓣醬，先把青椒切絲，小米辣切段。
2.然後我們再把藕切成小塊，切好之後，放入水中防止氧化。
3.下入燒開的水中，再次煮開後，一分鐘就可以撈出了。
4.再取一個碗，加入一勺糖，兩勺醋，兩勺番茄醬。兩勺醬油，少量的黑胡椒粉，攪拌均勻備用。
5.接着起鍋加少量的油，然後下入蔥姜爆香，再下入豆瓣醬炒勻，然後下入辣椒炒出辣味，接着下入藕丁翻炒均勻，炒勻後，淋入調好的湯汁，大火炒勻，再加适量的鹽和味精調味，炒勻後就可以出鍋了。
6.這樣一道好吃的酸辣藕丁就做好了，藕丁脆爽，酸辣過瘾，好吃又下飯。