最近又發現一種很好吃的小零食——南酸棗糕，酸酸甜甜很開胃，還有艮啾啾的片兒狀和軟黏黏的帶核果子狀可選。
沒有廣告懂得都懂，但我用我的食欲做擔保安利它
那“南酸棗”是個什麼東西呢？是南方的酸棗？酸棗糕我也吃過，和南酸棗糕長相味道差不多，但酸棗和南酸棗長得可差太遠啦。
南酸棗糕是酸棗糕嗎？
我們熟悉的酸棗（Ziziphus jujuba var. spinosa）是鼠李科的，就1-4米高，南酸棗樹（Choerospondias axillaris）樹形“高大威猛”，一般可以長到15-20米，甚至更高達30米，仿佛森林裡的“巨人”。
南酸棗是天上砸下來的
圖源：plantamus.pt
酸棗摘的時候可能紮手
而且事實上，南酸棗與我們熟悉的漆樹科（Aceraceae Juss.）成員如漆樹、腰果等有着更為緊密的親緣關系，是熱帶、南亞熱帶地區不可或缺的生态公益林和經濟林木。
你見過腰果的花嗎
圖源：westafricanplants.senckenberg.de
酸棗吃起來就是黏唧唧的，南酸棗更甚。别看它的果實個頭不大、遍身通黃，用手輕輕一擠，果肉便會像鼻涕一般流出，被形象地稱為“鼻涕果”。就連成熟後的果實嘗起來也酸澀無比，令人難以下咽。
未成熟的南酸棗和成熟的
盡管它有着“酸澀怪果”的綽号，但在人類美食魔術師——廚師的巧妙加工下，也能搖身一變成為美味佳肴。隻需要将南酸棗果肉取出後蒸熟搗爛成泥，加入足夠的糖調和，再壓成薄片晾曬即可制成，南酸棗糕入口由酸而甜，純滑柔韌，營養豐富，是老少皆宜的休閑食品。大陸“南酸棗糕之鄉”位于江西省贛州市崇義縣，其南酸棗糕以其獨特的風味和營養價值而聞名遐迩。這麼好吃又營養的糕點，你被種草了嗎~
撿樹上掉下來的的話應該已經爛了
南酸棗糕的制作
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除了南酸棗糕外，南酸棗的果肉還可以用來制作果脯、果凍、果酒、果汁飲料等多種食品，通過不同的加工方式便可賦予它更多的風味和口感。此外，南酸棗還可以與其他食材搭配使用，如杞子南酸棗煮雞蛋、酸棗粥等，這些菜肴不僅美味可口，還具有一定的食療功效。研究表明，南酸棗果實富含鐵、維生素C及亞油酸等多種對人體有益的營養成分，這些成分可以幫助我們健脾開胃、促進消化、增強免疫力[參考文獻2]，簡直是養生佳品！
《卿卿日常》裡的金酸棗大概就是它，女主可能是酸哭的
吃完果子賣手串？
在文玩市場上，我們經常見到售賣的“五眼六通菩提”佛珠手串，寓意着智慧和通達。其實啊，制作手串的原料就是南酸棗果核。
自己做南酸棗糕剩下的還能穿手串
南酸棗果核質地堅硬，果核頂端均勻分布着五個小圓坑，這一獨特的形态使得它被人們賦予了“五眼果”的雅稱，成為了備受歡迎的果核“藝術家”。這些佛珠和手串在文玩市場上備受歡迎，不僅因為其獨特的外觀和紋理，更因為人們相信佩戴它們能帶來好運和庇護。
南酸棗果核（并非所有果核都是“五眼”哦，運氣好的話還能找到“四眼”、“六眼”甚至“七眼”的果核）
南酸棗的果期在8-10月份，當果實成熟并落地後，果核内的種子便在适宜的溫度、濕度和光照條件下開啟它的萌芽旅程了！由于果核周身十分堅硬，位于果核頂端的“五眼”便成為了幼苗的生命通道，幼苗們悄悄突破這些松脆的小孔，探出腦袋貪婪地汲取自然的養分。
萌發幼芽的五眼果果核，有點像外星人的頭…
一核五苗的繁育機制大大增加了南酸棗種群的繁殖能力和生存機會，使它成為閩浙、兩湖、兩廣及雲貴等地山區常見的野果子[參考文獻3]。每一顆幼苗都能生長為一顆獨立的植株，多麼旺盛的生命力！
渾身是寶的“神秘藥箱”
你知道嗎？南酸棗的藥用價值同樣不可小觑。它的果核、葉、皮等部位都蘊含着豐富的化學成分和藥用價值。南酸棗果實還可以通過深加工提取有價值的化學成分用于制藥或化妝品行業。果核除了串串，可以制作成活性炭原料。
還有五眼果茶
将南酸棗幹制後還能獲得一種特殊的藥材——廣棗，廣棗是蒙古族習用藥材之一，在行氣活血、養心安神方面均有顯著功效，在中醫臨床上被廣泛用于治療心絞痛、冠心病等病症[參考文獻6]。現代科學研究更是為廣棗的神奇療效提供了有力的證據，它富含的有機酸、黃酮類化合物以及多種氨基酸、維生素和微量元素，正是其發揮藥效的基石[參考文獻6，7]。
廣棗
你可能不知道，我們身邊的家具、建築等很多原材料都取自南酸棗樹呢！南酸棗是優質的用材樹種之一，其木紋通直，花紋美觀、耐腐蝕性強，是極具開發潛力的經濟樹種。
它還是功不可沒的“地球衛士”，對于園林綠化來說，南酸棗樹整棵樹都是一道靓麗的風景線，可作為行道樹或風景林種植[參考文獻9]。它們生長迅速、适應性強、落葉量大，在改善土壤肥力、保持水土方面功不可沒。南酸棗還具有一定抗環境污染的能力，這令很多園林規劃設計者都對它青眼有加，将其作為治理城市污染的優勢樹種之一。
南方小夥伴見過它的可能性更高
圖源：bih.gov.hk
在衆多樹木中辨認出南酸棗樹，可以靠認出灰棕色的樹皮、相對而生的葉片、聚傘圓錐花序。在家被輕微燙傷時，可以塗抹上南酸棗樹皮敷料嘗試緩解[參考文獻5]，（若傷勢嚴重，一定要及時就醫哦！）；樹葉和樹皮還可以作為綠肥或鞣料使用……若想一睹風采，最好去南酸棗的老家江西省看看~
這花是不是和前面腰果花有點像
圖源：naturelib.net
所謂“技多不壓身”，擁有這麼多“本領”，還這麼低調，真是讓人好感度滿滿。不說了，這個秋天我和南酸棗糕有個約會……
參考文獻
[1]劉宗衍.酸酸甜甜的南酸棗糕來了![J].江西農業,2014,(10):11.
[2]林朝楷,吳為通.果用南酸棗産業現狀與展望[J].中國園藝文摘,2012,28(12):55-57.
[3]姚利民.鄉土樹種南酸棗的栽培及綜合利用[J].現代園藝,2013,(07):34-36.
[4]陸小鴻.“養心安神”五眼果[J].廣西林業,2018,(07):39-40.
[5]Nguyen DD, Nguyen NH, Nguyen TT,et al.The use of a water extract from the bark of Choerospondias axillaris in the treatment of second degree burns. Scand J Plast Reconstr Surg Hand Surg. 1996 Jun;30(2):139-44.
[6]王文軍,高慧敏,沙夢香,等.民族藥廣棗的傳統應用及現代研究概述[J].世界中醫藥,2023,18(14):2070-2075+2080.
[7]李長偉,崔承彬,蔡兵,等.南酸棗的研究進展[J].解放軍藥學學報,2008,(03):231-234.
[8]熊偉,汪加魏,孫榮喜,等.南酸棗苗木繁育技術研究進展[J].南方林業科學,2023,51(01):54-58.
[9]曾金學.優良行道樹——酸棗樹[J].中國花卉盆景,2000,(06):25.
撰文 | 張月倩
部分圖檔 | 圖蟲創意
微信編輯 | 趙之遇