⚬ 豆豉蒸排骨是一道經典的中式蒸菜，以排骨的嫩滑口感和豆豉的濃郁香味互相交融。清蒸的做法保留了食材的原汁原味，營養不流失，且油脂含量較少，适合各種年齡段的人群。這道菜不僅好吃快手，還很有營養。
排骨富含蛋白質、脂肪和礦物質，有助于骨骼健康和身體發育。豆豉則富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等多種營養成分，具有抗氧化、抗癌、降血脂等多種功效。
食譜作者@古典美人美食：
“今天做這個廣式蒸排骨，這個味太絕了！獲得全家一緻好評，營養還是蒸的好～”
廚友@Zoeyeeyee
“今天給孩子做了，贊不絕口！！！”
by 廚友@默默小花花
“家裡人都很喜歡吃！”
by 廚友@專給爸媽送外賣
“我中火蒸了40分鐘，洋芋很軟，也入味了。”
by 廚友@M駝鴕姐
豆豉蒸排骨
🧑🍳食譜作者：古典美人美食
🥦用料
排骨 500克
豆豉 半勺
洋芋 1個
蒜瓣 1個半
🍳做法
1. 準備1斤豬肋排、剁好的排骨加1勺面粉和清水反複抓洗2分鐘，洗出裡面的血水和雜質，再用清水多清洗幾遍。
*這樣蒸出來的排骨才不會有腥味。
2. 碗中放2勺蒜末，小半勺豆豉澆上熱油激發香味，加2勺醬油、1勺蚝油、少許鹽白糖調味。
3. 攪拌均勻後倒入排骨中，再放1勺生粉抓拌均勻腌制30分鐘左右。
4. 盤底鋪上洋芋片，将腌制好的排骨放在洋芋上，水開上鍋蒸25分鐘。
好香呀😍😍又嫩又滑。
做過的人說
宋珺汪汪汪：
用蒜蓉豆豉醬+蒜蓉+蚝油+一丢丢丢水代替了醬汁，香死我了。
木子-小洲：
第一次做，簡單又美味，放了山藥也好吃！
愛吃嘟嘟糖：
好吃，好吃，忘記放蔥了，放的不辣的豆豉給小朋友吃！
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