紫蘇達官鴨
賣點：
色澤醬紅，鹹鮮微甜，醬香味濃，用鮮的紫蘇葉卷食，特殊的香味非常誘人。
原料：
淨鴨脯300克，紫蘇100克，蔥絲50克。
調料：
甜面醬45克，白糖20克，鹽2克，味精、姜末、香油各5克，料酒10克，色拉油50克。
制作：
1、将鴨脯洗淨，切成0.4厘米厚的片，下入鹽、味精3克，甜面醬20克，腌制入味。
2、鍋上火，下入色拉油，燒至五六成熱時，下入腌好的鴨脯肉，滑至斷生，撈出備用。
3、另取淨鍋上火，下入色拉油10克，入姜末炒香，再入剩餘調料（香油除外）炒香，下入鴨片炒勻，淋香油後裝盤，配上紫蘇葉一起上桌即可。
點評：
此菜雖然名為紫蘇達官鴨，但是它并沒有展現出宮廷菜的特點，相反它的成本非常低，選用的是隻有幾元錢一斤的鴨脯肉，且所有調料也非常廉價，售價當然不會高。很多中檔收入者都能接受它。紫蘇卷肉的方法引自南方，紫蘇的獨特香味與肉搭配，堪稱完美，是小資人士的最愛。
香拌棠梨花牛肚
食材：
金錢肚180克、棠梨花80克、柑橘半隻、蒜蓉3克、傅家醬2克、小米椒2克、辣椒油1克、醬油2克、醋2克。
做法：
1、将棠梨花的花骨朵用沸水焯一分鐘，再用涼水沖洗一小時去除澀味備用。
2、金錢肚鹵好切片備用。
3、選用傅家醬，将備好的棠梨花與金錢肚調入小米辣、蒜蓉、辣椒油、醬油、醋等調味料拌勻裝盤，再用柑橘裝飾即可。
辣椒楂炒蛋
主料：
秋椒300克、雞蛋。
調料：
菜籽油、楂粉、蒜仔、精鹽、味精、香蔥。
制作：
1、秋椒去籽，用木槌砸碎，加入楂粉、蒜末、精鹽、味精和少量水拌勻，放在陰涼幹燥處靜置3天即成辣椒楂。
2、鍋上火，注入菜籽油燒熱，放入辣椒楂煸炒出香味，倒入調過味的蛋液再繼續煎炒成大厚片狀，撒上蔥花，颠翻均勻即可裝盤。