材料：
雪花牛肉片 200克
醬油 15克
太白粉 10克
香油 30克
香菜 50克
醬汁：
蚝油 15克
醬油膏 15克
糖 10克
紅辣椒末 15克
蒜末 20克
烏醋 10克
白芝麻 15克
做法：
1、牛肉片加入材料中的醬油、太白粉和少許水混合抓腌均勻，腌10分鐘。
Tips：太白粉和水是增添肉質滑嫩口感的小秘訣，若使用很好的肉質可省略此步驟。
2、放入煮沸的滾水中，熄火并泡煮1分鐘撈起瀝幹備用。
3、牛肉加入醬汁材料，接着取香油加熱，淋入熱油全部拌勻。
4、加入香菜拌勻，利用熱油餘溫讓香菜軟化并釋出香氣，完成。
Tips：香菜換成蔥蒜也很适合，冷藏一晚更入味好吃。