材料：
雪花牛肉片 200克
酱油 15克
太白粉 10克
香油 30克
香菜 50克
酱汁：
蚝油 15克
酱油膏 15克
糖 10克
红辣椒末 15克
蒜末 20克
乌醋 10克
白芝麻 15克
做法：
1、牛肉片加入材料中的酱油、太白粉和少许水混合抓腌均匀，腌10分钟。
Tips：太白粉和水是增添肉质滑嫩口感的小秘诀，若使用很好的肉质可省略此步骤。
2、放入煮沸的滚水中，熄火并泡煮1分钟捞起沥干备用。
3、牛肉加入酱汁材料，接着取香油加热，淋入热油全部拌匀。
4、加入香菜拌匀，利用热油余温让香菜软化并释出香气，完成。
Tips：香菜换成葱蒜也很适合，冷藏一晚更入味好吃。