在甘肅涼州，有這樣一種讓人難以忘懷的傳統美食——涼州大月餅，它以“車轱辘大”的尺寸、傳統的手工技藝以及濃郁的地方特色而聞名遐迩。
涼州大月餅
涼州大月餅，最讓人印象深刻的便是它那“車轱辘大”的尺寸。不同于市面上常見的小巧月餅，涼州大月餅直徑可達數十厘米，厚度也有好幾厘米，分量十足，一個就足以讓幾家人分享。這樣的尺寸是涼州人民豪爽、淳樸性格的展現。
涼州大月餅
涼州大月餅之是以能成為地方特色，其傳統的手工技藝功不可沒。在涼州，制作大月餅是一門世代相傳的手藝。從選料、和面、蒸制，每一步都凝聚着師傅們的心血和智慧。特别是和面這一環節，需要師傅們憑借多年的經驗，精準地掌握面粉和水的比例，以及和面的時間和力度，才能制作出既柔軟又有彈性的月餅。每一個步驟都是一場儀式，是對古老傳統的尊重與傳承。那烘烤後散發出的田園麥香氣，不僅僅是月餅的味道，它是涼州大地的氣息，是曆史與文化的交融。其色，金黃而誘人，如同涼州秋天的田野，充滿了豐收的喜悅。而那一層又一層的月餅，則是涼州大地的饋贈，每一層食材都在講述着一個關于這片土地的故事，關于勤勞與智慧的故事。
涼州大月餅
每當中秋佳節來臨之際，涼州的大街小巷都會彌漫着月餅的香氣。家家戶戶都會準備一些涼州大月餅，作為節日的必備食品。對于那些在外漂泊的涼州人來說，能吃上一口道地的涼州大月餅，就仿佛回到了那個充滿親情和溫暖的家鄉。車轱辘般碩大的涼州大月餅，圓潤而飽滿，仿佛涼州那片遼闊天空下的一輪明月，靜靜地訴說着歲月的流轉與變遷。這巨大的體型，不僅僅是滿足味蕾的需求，更是涼州人民對于團圓、對于完滿的深深向往與寄托。
涼州大月餅
在各種新式月餅的沖擊下，傳統的手工涼州大月餅以其獨特的制作工藝和豐富的色彩圖案，展現了涼州人民對美的追求和對生活的熱愛。同時它還代表着團團圓圓和地方特色，它更是一種文化的傳承，它承載着涼州的曆史和文化，通過每一年的中秋佳節，代代相傳，讓更多的人了解和認識涼州的文化魅力。
來源：觀瀾新聞