在甘肃凉州，有这样一种让人难以忘怀的传统美食——凉州大月饼，它以“车轱辘大”的尺寸、传统的手工技艺以及浓郁的地方特色而闻名遐迩。
凉州大月饼
凉州大月饼，最让人印象深刻的便是它那“车轱辘大”的尺寸。不同于市面上常见的小巧月饼，凉州大月饼直径可达数十厘米，厚度也有好几厘米，分量十足，一个就足以让几家人分享。这样的尺寸是凉州人民豪爽、淳朴性格的体现。
凉州大月饼
凉州大月饼之所以能成为地方特色，其传统的手工技艺功不可没。在凉州，制作大月饼是一门世代相传的手艺。从选料、和面、蒸制，每一步都凝聚着师傅们的心血和智慧。特别是和面这一环节，需要师傅们凭借多年的经验，精准地掌握面粉和水的比例，以及和面的时间和力度，才能制作出既柔软又有弹性的月饼。每一个步骤都是一场仪式，是对古老传统的尊重与传承。那烘烤后散发出的田园麦香气，不仅仅是月饼的味道，它是凉州大地的气息，是历史与文化的交融。其色，金黄而诱人，如同凉州秋天的田野，充满了丰收的喜悦。而那一层又一层的月饼，则是凉州大地的馈赠，每一层食材都在讲述着一个关于这片土地的故事，关于勤劳与智慧的故事。
凉州大月饼
每当中秋佳节来临之际，凉州的大街小巷都会弥漫着月饼的香气。家家户户都会准备一些凉州大月饼，作为节日的必备食品。对于那些在外漂泊的凉州人来说，能吃上一口地道的凉州大月饼，就仿佛回到了那个充满亲情和温暖的家乡。车轱辘般硕大的凉州大月饼，圆润而饱满，仿佛凉州那片辽阔天空下的一轮明月，静静地诉说着岁月的流转与变迁。这巨大的体型，不仅仅是满足味蕾的需求，更是凉州人民对于团圆、对于完满的深深向往与寄托。
凉州大月饼
在各种新式月饼的冲击下，传统的手工凉州大月饼以其独特的制作工艺和丰富的色彩图案，展现了凉州人民对美的追求和对生活的热爱。同时它还代表着团团圆圆和地方特色，它更是一种文化的传承，它承载着凉州的历史和文化，通过每一年的中秋佳节，代代相传，让更多的人了解和认识凉州的文化魅力。
来源：观澜新闻